Результати нового дослідження американських учених за участю понад 10 000 осіб прояснили роль натрію у розвитку серцево-судинних захворювань. Зроблено висновок у тому, що чим менше натрію, і чим більше калію в раціоні людини, тим успішніше знижується ризик небезпечних станів, зокрема серцевих нападів, інсульту, ішемічної хвороби серця.
Дослідження об'єднало дані шести когортних досліджень, у яких вміст натрію вимірювався аналізами 24-годинних зразків сечі. Такі дані є найточнішим методом оцінки споживання солі людиною.
Натрій є одним із компонентів кухонної солі і за своєю природою міститься в деяких продуктах харчування. Однак велика його кількість часто додається до промислово оброблених, розфасованих і готових харчових продуктів.
Калій є у багатьох продуктах – плодах овочів, фруктів, листових овочах, бобових. Є він також у різних горіхах та молочних продуктах. Цей мінерал має протилежну дію – допомагає виводити натрій, знімає напругу кровоносних судин, а потім і артеріальний тиск.
У новому дослідженні, крім об'єднаного аналізу даних щодо профілактики реальних судинних захворювань та гіпертонії, проаналізовано індивідуальні дані про виділення натрію та калію, а також частоту серцевих захворювань, включаючи ішемічну хворобу серця, серцеві напади та інсульт.
Після документування всіх серцевих подій вчені дійшли висновку, що з підвищеним ризиком серцевого нападу пов'язане високе споживання солі.
Дослідження показало, що на кожні 1000 мг на день збільшення натрію ризик серцевих захворювань підвищується на 18% і, навпаки, при підвищенні калію на такий же відсоток знижується.
Таким чином, більш високе співвідношення натрію до калію було значно пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, підсумувала команда.
Дослідження наголосило на важливості використання надійного біомаркера для вимірювання звичного споживання натрію та оцінки його взаємозв'язку з серцево-судинним ризиком.
Тести сечі, використані в новому дослідженні, доступні для всіх. Вони прості, можуть бути проведені в багатьох медичних закладах і показати співвідношення натрію та калію у конкретних пацієнтів на індивідуальному рівні, щоб людина могла вжити конкретних дій у зміні свого способу життя.
При цьому не потрібно жертвувати смаком їжі, якщо відмовитись від солі, зазначають дієтологи. Поліпшити його можна за допомогою замінників натрію, трав та спецій.
Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів США вже звернулося до харчової промисловості з проханням поступово знижувати вміст натрію у харчових продуктах промислового виробництва протягом наступних двох із половиною років.
