Є сезонний овоч, який зараз можна знайти скрізь у торгівлі, і, на думку фахівців, він є особливо ефективним для зниження рівня цукру в крові. Це гарбуз.

На Заході гарбуз – король осінніх овочів. У всіх країнах з настанням осені життя стає «приправленим гарбузом» - від знаменитої кави Starbucks до ароматичних свічок та домашнього декору.

Гарбуз настільки шанований за його природні надздатності щодо зниження рівня цукру в крові, що в деяких країнах, включаючи Мексику та Іран, він є традиційними ліками від діабету.

Яким чином цей недорогий овоч допомагає діабетикам знизити і відрегулювати рівень цукру в крові?

Здатність гарбуза частково пояснюється тим, що він багатий на клітковину та антиоксиданти.

З іншого боку, в ньому багато і вуглеводів, які зазвичай забороняють діабетикам, проте ці вуглеводи відносяться до особливої ​​групи, названої полісахаридами, які вивчені щодо їх здатності знижувати цукор.

Крім цього, гарбуз також має дуже низьке глікемічне навантаження (GL), що показує, наскільки їжа вуглеводна і наскільки сильно вона підвищує цукор у крові. GL гарбуза дуже низький.

Якщо є бажання перекусити протягом дня, насіння гарбуза – також відмінний вибір, оскільки в них багато корисних жирів та білків.

Одне з досліджень показало, що вживання 65 г гарбузового насіння знижує стрибки цукру в крові після їжі на 35%. Гарбузове насіння також багате на антиоксиданти, які допомагають організму боротися з іншими хворобами.

Дуже корисна для здоров'я і гарбузова олія, оскільки вона багата на ненасичені жири, які знижують рівень холестерину. І оскільки високий рівень холестерину підвищує ризик розвитку діабету, слід перейти на гарбузову чи оливкову олію.

Гарбуз можна додавати до всіх страв. І хоч би яким був улюблений спосіб вживати цей овоч, багато гарбуза не буває, щоб отримати всі переваги для здоров'я.