Коли мова заходить про харчування і схуднення, важливо довіряти своїй інтуїції і усвідомлено підходити до їжі. Під цим мається на увазі прийом їжі, коли виник голод, і зупинку, коли ситий. Однак є і більш важливий фактор - підтримка мікробіома свого кишечника. Дослідження в США підтвердило, що корисна мікробіота безпосередньо впливає на здатність худнути.
Так, мікробом кишечника може допомогти або чинити опір втраті ваги, зазначив провідний автор дослідження Крістіан Дінер, доктор філософії з штату Вашингтон, - але це і дає можливість змінити його, щоб вплинути на процес.
Вчені проаналізували вибірку людей, які брали участь в програмі дієт і фізичних вправ. Протягом 6-12 місяців 48 учасників втратили більше 1% своєї маси тіла на місяць, а 57 осіб - зберегли. Використовуючи метагеноміку (аналіз стільця і зразків крові) і з огляду на вік, стать і початковий ІМТ, дослідники порівняли фактори впливу.
Так, серед схудлих виявлено гени, які допомагають бактеріям рости більш швидкими темпами, частіше розмножуватися, реплікувати і збирати клітинні стінки.
Хоча склад бактерій в кишечнику у людей з ожирінням інший, тепер стало ясно, що у них й інший набір генів, які закодовані в бактеріях і які реагують на заходи щодо зниження ваги і успішності процесу схуднення.
У зв'язку з цим є п'ять способів поліпшити стан кишкових бактерій, адже незалежно від наявності даних генів, можна радикально скорегувати і поліпшити їх здоров'я і силу.
Перше - потрібно більше споживати пробіотиків. Lactobacillus і Bifidobacterium, що містяться в йогурті, кефірі, темпі, ферментованих та інших продуктах, складають наш мікробіом. Зробити їх сильними можна за допомогою пребіотиків. Як і будь-яким іншим живим істотам, цим бактеріям потрібна їжа, щоб вижити і розвиватися.
Пребіотики діють як паливо для харчування пробіотиків. Їх багато в абрикосах, артишоках, мигдалі, фісташках, бобових, а також продуктах, багатих на поліфеноли - чорниці, полуниці, яблуках. Наш мікробіом процвітає за рахунок різноманітних волокон і поліфенолів з безлічі різнокольорових фруктів, овочів і цільного зерна.
Разом з тим, краще відмовитися або обмежити червоне м'ясо. Дослідження показують, що з'єднання карнітин, що міститься в ньому, може взаємодіяти з кишковими бактеріями і підвищити ризик утворення нальоту в артеріях. Замість них краще вибрати жирну рибу, курку, індичку, рослинні білки.
Слід обмежити також вживання напівфабрикатів. Важко аналізувати оброблені харчові продукти в цілому, оскільки у кожного різні інгредієнти. Однак у них є один великий недолік - доданий цукор, сіль, штучні підсолоджувачі, інші добавки і консерванти, але мало різноманітності і клітковини.
