Вчені Швеції, США, Данії та Великобританії об'єднали результати 17 аналогічних досліджень в інших країнах з нинішнім, в якому брали участь більше 4000 шведів, і отримали повну картину взаємозв'язку між показником споживання молочного жиру і ризиком серцево-судинних захворювань і смертності від них.

Доктор Матті Марклунд з Інституту глобальної охорони здоров'я Джорджа повідомив, що вони вимірювали рівень певних жирних кислот або жирових будівельних блоків в крові, які містяться в молочних продуктах. Це і дало об'єктивну оцінку споживання молочних жирів.

На сьогодні найбільше споживання молочних продуктів в світі відзначається в Швеції. В ході дослідження за групою шведів спостерігали в середньому 16 років. Відзначалася кількість серцевих нападів, інсультів та інших серйозних порушень кровообігу, а також скільки людей померли з будь-якої причини за цей час.

Після статистичного коригування інших факторів ризику, включаючи вік, дохід, спосіб життя, харчові звички і інші захворювання, з'ясували, що ризик серцево-судинних захворювань був найнижчим у людей з високим рівнем жирних кислот. У них не було і підвищеного ризику смерті від усіх причин.

Доктор Марклунд додав, що їх результати підкреслюють невизначеність багатьох рекомендацій з харчування. Деякі з них, як і раніше, пропонують знежирені молочні продукти.

Навпаки, дане дослідження не підтвердило будь-якої шкоди від молочного жиру і показало, що скорочення його вживання або відмова від молочних продуктів - не найкращий варіант для здоров'я серця.

На тлі цього деякі дані свідчать про те, що вплив молочних продуктів на здоров'я може більшою мірою залежати від їх типу, наприклад, сиру, йогурту, масла. Однак при цьому важливо враховувати, що в молочних продуктах багато не тільки насичених жирів, а й інших поживних речовин, які є частиною здорового харчування.