Так, білий хліб, безалкогольні напої відомі, як швидкі вуглеводи і продукти з високим ГІ, пов'язані з ризиком ожиріння. Повільні вуглеводи - цільнозернові, овочі і боби вважалися ідеальними для схуднення і здорового харчування.

Ця думка про те, що перші сприяють більшому ризику ожиріння, спростовані вченими у новому дослідженні, опублікованому в журналі Advances In Nutrition.

Щоб перевірити поширену теорію, дослідники проаналізували дані близько 2 мільйонів дорослих людей з 43 когортних досліджень і не виявили стійких відмінностей в ІМТ при порівнянні груп з найвищим і найнижчим дієтичним ГІ.

Вчені відзначили, що за результатами попередніх досліджень отримані суперечливі дані про перевагу дієт з низьким ГІ для схуднення і профілактики ожиріння.

Згідно з новим дослідженням дієта з низьким ГІ часто не відрізняється великою втратою ваги, і як міра якості вуглеводів відносно не багато значить.

Результати були визначені після того, як 70% з 27 проаналізованих досліджень показали, що люди або мали схожі ІМТ, або ІМТ був нижче в групах з вживанням продуктів з найвищим ГІ.

Також мають значення склад макроелементів та вміст харчових волокон в цілому, плюс клітковина, спосіб приготування і час дня, в який споживалась їжа.

В цілому більший вплив на масу тіла, ІМТ, жир і окружність талії спричиняють вік, генетика, фізична активність, чутливість до інсуліну.

Таким чином, всупереч поширеній думці, ті, хто їсть продукти з високим ГІ, не більше схильні до ожиріння або набирати вагу, ніж ті, хто віддає перевагу продуктам з низьким ГІ, зробили висновок вчені.

В кінцевому підсумку, за словами співавтора Джулі Міллер Джонс, професора Університету Святої Катерини, ключовий висновок дослідження в тому, що вуглеводи, незалежно від типу, можуть бути частиною здорового харчування і займати своє місце в раціоні.

Консультативні комітети США по дієтичним рекомендаціям згодні з таким висновком і не дають рекомендацій по використанню GI в дієтичних планах.