Згідно крупному дослідженню міжнародної групи вчених під керівництвом Імперського коледжу Лондона, вживання алкоголю збільшує ризик захворювань на рак частіше, ніж вважалося раніше. Разом з тим, кава захищає від деяких видів онкології.
У дослідженні були розглянуті дані 860 оглядів опублікованих досліджень, в яких вивчався зв'язок між споживанням їжі і поживних речовин і ризиком розвитку або смерті від 11 різних видів раку.
За цими даними, споживання алкоголю пов'язане з такими видами раку, як голови і шиї, рота, глотки і гортані, стравоходу і кишечника, а також молочних залоз і печінки, а вживання хоча б однієї чашки кави в день пов'язано з більш низьким ризиком розвитку раку печінки і базальноклітинної карциноми шкіри. При цьому ефекти спостерігаються щодо кави і з кофеїном, і без нього.
Крім цього, ризик розвитку колоректального раку знижують молочні та цільнозернові продукти.
Що стосується алкоголю, то він збільшує ризик раку через те, що при метаболізмі розпадається на хімічні речовини, які можуть зв'язуватися з ДНК. Це призводить до мутацій, які можуть перерости в злоякісні форми.
Алкоголь також може підвищувати рівень гормонів, пов'язаних з розвитком деяких типів раку молочних залоз. В цілому, як з'ясували вчені, чим більше алкогольних напоїв людина вживає, тим вище ризик розвитку одного з пов'язаних з ним видів раку.
Навпаки, кава має антиоксидантні та протизапальні властивості, які можуть захистити від хвороб, викликаних запаленням.
Хоча дослідники виявили слабкий зв'язок між раком і більшістю інших видів їжі і напоїв, докази підвищеного ризику від вживання алкоголю і зниження ризику від кави і молочних продуктів були переконливими для 11 видів раку, які вони вивчали.
Джота Мітроу, директор з досліджень та інновацій Всесвітнього фонду досліджень раку (WCRF), який фінансував дослідження, зазначила, що даний огляд підтверджує факти про вплив алкоголю та кави на рак. При цьому необхідні подальші дослідження, щоб краще зрозуміти механізми, які беруть участь в зв'язках між цими напоями та різними підтипами онкології.
За її словами, багато людей стурбовані тим, як їх харчування може вплинути на ризик розвитку хвороби. Загальні рекомендації WCRF з профілактики раку стосуються того, аби обмежувати споживання алкоголю, зберігати здорову вагу і бути фізично активними, дотримуватися дієти, багатої цільнозерновими продуктами, овочами і фруктами.
Автори дослідження закликають до більш цілеспрямованої політики громадської охорони здоров'я у світі, яка дозволить людям зрозуміти зв'язок між вживанням алкоголю і раком, щоб спонукати обмежити його споживання.
