Діабет 2 типу може погіршити якість життя людини, оскільки проявляється низкою неприємних симптомів. Якщо не дотримуватися обережності в харчуванні, вони будуть виникати частіше і посилюватися.
Яка дієта краще всього допомагає знизити рівень цукру в крові і є чи вуглеводи настільки шкідливими для здоров'я діабетиків, як кажуть багато людей, визначили вчені в своєму дослідженні.
Суть в тому, що дане захворювання пов'язано з високим рівнем цукру в крові, на який безпосередньо впливає харчування. Діабетикам часто радять уникати вуглеводів, оскільки вони часто пов'язані з ожирінням і симптомами 2 типу, проте вони становлять значну частину сучасних дієт поряд з жирами і білками, і без них не обійтися.
З огляду на неточну інформацію щодо вуглеводів, фахівці висловили свою думку про здорову їжу при діабеті 2 типу, і вважають, що вуглеводи вживати потрібно, назвавши які з них.
У зв'язку з цим важливо брати до уваги глікемічний індекс (ГІ) продуктів, який визначає, як вони впливають на рівень цукру в крові, адже індекс заснований на вуглеводах. Так, якщо він низький, їжа розщеплюється організмом повільніше, тобто підходить діабетикам і людям, схильним до діабету.
Такі продукти допомагають знизити рівень цукру в крові, ризик серцевих захворювань і запобігти або пом'якшити хворобу.
Також потрібно враховувати, як наше тіло споживає вуглеводи. Травна система розщеплює їх на прості цукри, які, в свою чергу, потрапляють в кровотік, перш ніж відправитися в клітини для використання в якості енергії. Організм також може переробляти вуглеводи в жир для отримання енергії для подальшого використання.
Особливо шкідливі при цьому рафіновані вуглеводи в оброблених продуктах, тому і діабетики, і люди, які піклуються про своє здоров'я, повинні уникати такої їжі, але не відмовлятися від здорових вуглеводів.
В одному з недавніх досліджень були вивчені дієтичні підходи до профілактики та лікування діабету 2 типу, а також роль вуглеводів і їх вплив на діабет. Воно показало, що цільнозернові продукти і клітковина по користі істотно перевершують рафіновані, і якщо їжа з більш високим глікемічним індексом пов'язана з підвищеним ризиком діабету, то при заміні на продукти з низьким глікемічним навантаженням ризик набагато зменшується.
При цьому вчені вважають, що стосовно вживання картоплі і білого рису необхідні подальші дослідження того, наскільки вони підвищують загрозу діабету.
На даному етапі фахівці рекомендують людям з діабетом 2 типу цільнозерновий хліб, фрукти, овочі, в тому числі моркву, броколі, селеру, крохмалисті овочі (солодка картопля і ямс), макаронні вироби з борошна грубого помелу, коричневий рис, сочевицю, молочні продукти, включаючи сир, молоко і йогурт, у яких низький ГІ.
Продукти з помірним глікемічним індексом допустимі в помірних кількостях: сухі зернові сніданки, картопля, кукурудза, кускус, житній хліб.
