Сучасні люди стали споживати більше піци, гамбургерів, морозива, картоплі фрі, різних макаронів. Такий режим харчування не віщує нічого доброго для здоров'я і може сприяти зростанню небезпечних запальних бактерій кишечника. Якщо уникати таких груп продуктів, мільярди кишкових бактерій будуть процвітати і довго захищати наше здоров'я.
В новому нідерландському дослідженні встановлено прямі і чіткі зв'язки між певними продуктами харчування і популяціями бактерій з відомою роллю для нашого здоров'я.
Вчені виявили, що 5 груп продуктів харчування пов'язані з більш високим рівнем захисних і протизапальних бактерій, збереженням здоров'я кишечника, боротьбою з небезпечними запаленнями і збільшенням тривалості життя - горіхи, цільне зерно, риба, овочі та інші рослини, а також кисломолочні продукти .
Лаура Болті, один з провідних авторів і науковий співробітник Гронінгенского університету, розповіла, що її дослідження зв'язало травну систему зі здоров'ям в цілому, а мікробіом кишечника може бути одним з потенційних ланок між дієтою і ризиком захворювання.
Запалення - це широкий термін для різних реакцій в організмі. Якщо хронічне запалення тривале, воно пов'язане з багатьма станами, які призводять до серйозних проблем зі здоров'ям, і часто до смерті. Разом з тим, корекція раціону може звести до мінімуму присутність запальних мікробів і збільшити кількість корисних бактерій.
Наприклад, при раку, ожирінні і цирозі печінки зменшується кількість бактерій з протизапальними властивостями, але якщо збільшити кількість корисних бактерій і зменшити шкідливі, це позначилося б на здоров'я в цілому і звело до мінімуму шкоду, яку запалення може нанести.
Західні дієти вже пов'язали із запаленнями, що лежать в основі певних захворювань, включаючи діабет 2 типу та захворювання печінки. Навпаки, середземноморська дієта з високим вмістом бобових, риби, овочів і горіхів знижує ризик синдрому роздратованого кишечника і зменшує симптоми хвороби Крона.
Так, риба, овочі і всі продукти рослинного походження пов'язані з «комменсальнимі» бактеріями, які є показником більш низького рівня запалення і метаболізму поживних речовин. Оброблені продукти і продукти тваринного походження - з великою кількістю прозапальних бактерій-«опортуністів». Ці бактерії при певних умовах можуть викликати захворювання.
М'ясо, майонез, картопля фрі і безалкогольні напої живлять групу «недружніх» бактерій, які можуть руйнувати слизову оболонку кишечника, якщо їм не вистачає клітковини.
Навпаки, горіхи, фрукти, риба, овочі, злаки і червоне вино - гарне середовище для корисних бактерій, які створюють коротколанцюгові жирні кислоти, що допомагають зменшити запалення і захистити слизову оболонку кишечника.
Кава тісно пов'язана з бактерією, відомою як осціллібактер, свого роду пробіотиком з протизапальними властивостями, а ферментовані молочні продукти з низьким вмістом жиру збільшують популяції потрібних молочнокислих бактерій.
