Британський лікар Джошуа Волріч, який спеціалізується на харчуванні, розвінчав деякі поширені міфи, враховуючи, що певні дієти просуваються як альтернатива лікуванню. Доктор вважає, що хоча їжа позитивно впливає на здоров'я, вона - не ліки.
Міф: лужна дієта лікує рак
Шанувальники лужної дієти стверджують, що вона є ключем до профілактики та лікування раку, завдяки переважанню овочів і фруктів, до мінімуму скорочених цукру, алкоголю, м'яся і напівфабрикаті, які знижують рівень кислотності організму.
Засноване це на переконанні, що рак процвітає у кислому середовищі, тому в лужному тіло менш схильне до хвороби. Ракові клітини, дійсно, виробляють молочну кислоту і створюють навколо себе кисле середовище, але це не означає, що лужна дієта вилікує.
Міф: цукор викликає рак
Клітини, включаючи ракові, використовують глюкозу для отримання енергії. Ракові ростуть швидше, поглинаючи більше глюкози. Однак хоча технічно цукор живить рак, його виключення з раціону не уповільнює їхній ріст. Раковим клітинам досить навіть невеликої кількості глюкози, тому відмова від вуглеводів не допоможе, а інші клітини постраждають. Крім того, організм може виробляти глюкозу з жирів і білків, тому навіть повна відсутність її у раціоні не спричинить голодування ракових клітин.
Міф: молоко викликає хвороби серця
Відмову від молочних продуктів вважають потенційним лікуванням раку грудей. Засноване переконання на тому, що молочні продукти «закислюють» організм, а молоко містить гормон IGF-1, який пов'язаний з недугою. Однак при тому, що його роль в стимулюванні росту клітин присутня, це не означає, що він викликає рак. У склянці молока менше 0,015% IGF-1, і кишечник в будь-якому випадку розщеплює його, не дозволяючи засвоювати.
Те саме можна сказати і щодо естрогену в складі молока, який нібито підвищує ризик раку грудей. У склянці молока його в 28000 разів менше, ніж виробляє жіночий організм за день. Це надто мало, щоб спричиняти будь-який фізіологічний вплив на тканини грудей.
Не слід побоюватися, що молочні продукти через насичені жири мають прозапальну властивість і можуть загрожувати ризиком серцево-судинних захворювань.
Навпаки, якщо немає алергії, молочні продукти протизапальні, а молоко знижує ризик колоректального раку і є джерелом кальцію і йоду.
Міф: цукор викликає звикання
Їсти солодке - звичка, а не залежність, тому цукор абсолютно не відноситься до цієї категорії.
Міф: веганські дієти корисніше для здоров'я
Веганська дієта може бути більш здоровою, якщо її порівняти зі споживанням обробленого м'яса, смаженої їжі і рафінованих вуглеводів. Однак якщо в раціоні веганів переважає картопля фрі, піца і інші оброблені продукти, це шкідливо.
М'ясо - джерело повноцінного білка і заліза, молочні продукти - кальцію, жирна риба корисна для здоров'я серця.
Міф: яйця підвищують холестерин в крові
Холестерин потрібен тілу, і воно здатне виробляти необхідну його кількість. У більшості людей цей механізм працює добре, тому рівень загального холестерину в крові у нормі. Утворення атеросклеротичних бляшок збільшується з віком, а не від їжі.
Вживання яєць, незважаючи на високий вміст холестерину, корисно для здоров'я серця. Вони багаті поживними речовинами, включаючи холін, вітамін A і вітамін B12 та інші.
