За словами вчених, які проводили дослідження на тему їжі і здоров'я, довголіття залежить не тільки від того, що ми їмо, а й від того, як швидко ми їмо. Суть цього висновку в тому, що швидкість прийому їжі безпосередньо впливає на ризик розвитку ожиріння, що передує різним хронічним захворюванням.
З одного боку, очікувану тривалість життя неможливо передбачити з абсолютною точністю, оскільки довголіттю можуть загрожувати непередбачені події. З іншого боку, погані показники здоров'я дають цьому приблизну оцінку. Одним з найгірших предикторів є ожиріння, пов'язане з безліччю небезпечних для життя станів. Один з них - ішемічна хвороба серця.
Дієта, правильний вибір продуктів і швидкість прийому їжі називають головним чинником для запобігання загрози ожиріння.
Те, що швидкість прийому їжі може грати роль в розвитку ожиріння, свідчать дані, опубліковані в British Medical Journal (BMJ). Це дослідження було зосереджено на швидкості прийому їжі у пацієнтів з діабетом 2 типу. Його метою було проаналізувати вплив змін в образі життя на стан ожиріння.
Об'єктами дослідження стали жителі Японії - чоловіки і жінки, у яких був діагностований діабет 2 типу. Вчені визначили у них індекс маси тіла (ІМТ), тобто, простіше кажучи, наявність ожиріння, а також зібрали інформацію про звички способу життя, провели медичні огляди.
Для вимірювання швидкості прийому їжі були використані три режими: швидка, нормальна і повільна їжа. Враховано звички способу життя, які включали обід протягом двох годин після сну, перекус після вечері, пропуск сніданку, частоту вживання алкоголю, адекватний сон, куріння.
Таким чином і були отримані результати, які показали, що більш повільне харчування гальмує розвиток ожиріння. Повільна і нормальна швидкість поглинання їжі була характерна для тих, хто рідше страждав ожирінням, в порівнянні з тими, хто їв швидко, і, мабуть, не контролював, скільки їжі він з’їдав.
Точно також більш повільне харчування було пов'язано зі зменшенням ІМТ і окружності талії.
Дослідники дійшли висновку, що втручання, спрямовані на зниження швидкості прийому їжі, можуть бути ефективними в запобіганні ожиріння і зниження пов'язаних з цим ризиків для здоров'я.
Інші дослідження показують, що ключовим фактором здоров'я може бути також обмеження калорій - скажімо, якщо людина буде вживати 80% своїх добових калорій.
Крім цього, не слід виключати з факторів впливу наповненість раціону здоровими продуктами, а також фізичну активність. В такому випадку ви будете здорові, позбавлені багатьох вікових хвороб і проживете набагато довше.
