Яблучний оцет, або ACV - це різновид оцту, що отримується шляхом ферментації яблук. В останні роки його популярність зросла через інформацію про різні переваги для здоров'я. Продукт рекламують, як натуральний засіб від багатьох хвороб, який з давніх-давен використовують в Японії.
Також є дані, що грецький лікар Гіппократ змішував його з медом і лікував застуду у пацієнтів.
Сучасні дослідження показали, що він ефективний у знищенні патогенів та бактерій, доведені й інші корисні властивості.
Разом з тим, є ряд випадків, коли яблучний оцет приймати або не можна, або з обережністю. Так, якщо є виразки, проблеми з нирками, або людина приймає ліки від діабету, зокрема інсулін, або сечогінні препарати, оцет небажаний. На тлі прийому інсуліну ACV може знизити рівень калію до небезпечного рівня.
Які дослідження були проведені відносно яблучного оцту?
В ряді досліджень вивчався зв'язок між ACV і рівнем цукру в крові, однак за словами ендокринолога з Нью-Йорка, доктора Марії Піни, докази впливу яблучного оцту не достатні.
Так, в дослідах з гризунами виявили, що оцет допомагає знизити рівні цукру LDL і A1C, ще одне дослідження показало, що прийом 20 г ACV, розведених в 40 мл води з однією чайною ложкою сахарину, може знизити рівень цукру в крові після їжі, а в дослідження 2007 року прийом яблучного оцту перед сном допоміг знизити рівень цукру в крові на ранок.
Однак дослідження були дуже невеликими і за участю обмеженої групи учасників - 29 і 11 осіб відповідно.
Виходячи з цього, якщо діагностований діабет, найефективніший спосіб запобігти хворобі і управляти нею - дотримуватися збалансованої дієти, яка включає корисні вуглеводи і достатню кількість білків і жирів, прагнути обмежити споживання рафінованих і оброблених продуктів, наприклад, з додаванням цукру.
Діабетикам корисно вживати здорові і багаті поживними речовинами волокнисті вуглеводи. До них відносяться різні фрукти і овочі, необхідні для будь-якого здорового і збалансованого харчування.
Підвищення фізичної активності також може позитивно позначитися на рівні цукру в крові.
Крім цього, не повинні схилятися до прийому оцту замість ліків і люди, у яких є проблеми з нирками або виразками.
Слід пам'ятати, що велика кількість ACV може не тільки викликати небезпечне зниження рівня калію, а й інші побічні ефекти, наприклад, ерозію зубної емалі.
Таким чином, не слід замінювати ліки яблучним оцтом. Якщо його приймати, то тільки в складі здорової і збалансованої дієти і завжди контролювати свій стан.
