Нове дослідження канадських учених Університету Макмастера в Онтаріо показує, що вживання жирної риби, зокрема лосося, сардини та інших, може знизити ризик смерті від серцево-судинних захворювань більш, ніж на одну п'яту. Йдеться про порцію в кількості всього 175 г на тиждень.
Експерти вивчили чотири дослідження з набором даних понад 190 000 чоловік з 58 країн, головним чином з групи високого ризику або пацієнтів з судинними захворюваннями.
Аналіз показав, що у тих, хто щотижня з'їдав названу порцію жирної риби, рівень раптової смерті і загальна смертність відповідно знизилися на 21 і 18 відсотків, а ймовірність серцевого нападу або інсульту протягом наступного десятиліття - на 16%.
Секрет рекомендованої риби - в жирних кислотах омега-3, які в цілому корисні для серця людини і не допускають серцево-судинних захворювань, включаючи високий кров'яний тиск, інсульт і судинну деменцію. За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров'я, поєднання всіх типів ССЗ робить їх головною причиною смерті близько 17,9 мільйона людей на рік.
Дієтичні рекомендації для профілактики серцево-судинних захворювань зазвичай радять вживання різноманітної риби - лосося, сардин, тунця і скумбрії, але вважається, що жирна риба корисна для здоров'я людини в цілому. Цей морепродукт, завдяки омега-3, зменшує запалення в тілі, а один з його типів DHA необхідний для росту і розвитку мозку немовлят і підтримки функції мозку у дорослих.
В Американській кардіологічній асоціації вважають, що м'ясо з високим вмістом насичених жирів взагалі слід поміняти на жирну рибу. Її протизапальна дія не допускає звуження артерій, що призводить до серцевого нападу або інсульту.
Радять жирну рибу і дієтологи, мотивуючи тим, що омегу-3 ми можемо отримати тільки з неї.
Використовувати продукт можна по-різному - на тостах, в салатах, запеченому вигляді з овочами, горохом або картоплею. Для страв підходить свіжа, заморожена або консервована риба.
Хоча недавній огляд ринку морепродуктів показав, що тунець не містить таких високих рівнів поліненасичених жирів, як інша жирна риба, і тепер його класифікують як білу поряд з тріскою, будь-який сорт все одно є відмінним джерелом білка і містить ряд вітамінів і мінералів. Крім цього, вона допоможе скоротити в раціоні кількість червоного і обробленого м'яса.
Також не дарма жирна риба є частиною середземноморської дієти, яка, на думку вчених, знижує ризик розвитку діабету 2 типу, гіпертонії, не дає росту холестерину та інших факторів загрози серцевих захворювань.
Дослідники виявили, що ті люди, які дотримуються харчування за традиційною середземноморською дієтою, стають довгожителями і менше страждають від ожиріння.
