Нове дослідження вчених Оксфордського університету показує, що у людей, які регулярно вживають будь-яке м'ясо, підвищений ризик розвитку не лише онкології, а й багатьох інших поширених захворювань - серцево-судинних, діабету, пневмонії, хвороби жовчного міхура тощо.
Тим часом від споживання червоного і переробленого м'яса також залежить ризик розвитку ішемічної хвороби серця, пневмонії, дивертикулярної хвороби, поліпів товстої кишки і діабету.
Нинішнє дослідження пішло далі від попередніх, які зв'язують червоне і необроблене м'ясо з раком кишечника. Тепер вчені на прикладі 475 000 жителів Британії у зв'язку зі споживанням м'яса за 8 років вивчили зв'язок з 25 поширеними незлоякісними захворюваннями, до яких відносяться діабет, хвороби серця, суглобів, пневмонія та інші.
До регулярних м'ясоїдів віднесли тих, хто їв м'ясо три рази на тиждень і частіше. Це були люди пенсійного віку, з більш високим індексом маси тіла, які курили і вживали алкоголь, але в їх раціоні було менше норми фруктів, овочів, клітковини і риби, але більше - м'яса.
З урахуванням цих несприятливих факторів дослідження показало, що до вищого ризику названих хвороб схильні ті, хто регулярно споживає необроблене червоне м'ясо і перероблені його сорти.
Зокрема, кожні додаткові 70 г червоного і переробленого м'яса в день були пов'язані з підвищенням ризику ішемічної хвороби серця на 15% і ризику діабету - на 30%.
Більш високе споживання м'яса птиці було пов'язано з більш високим ризиком гастроезофагеальної рефлюксної і дивертикулярной хвороби, гастриту і дуоденіту, а також хвороби жовчного міхура і діабету.
Більш високий ІМТ сприяє підвищенню ризиків. При цьому загрози залізодефіцитної анемії у людей не було.
За словами провідного автора Керен Пап'є, необроблене червоне м'ясо і перероблені його види можуть бути канцерогенними, а дослідження стало першим, яке оцінило ризик 25 незлоякісних захворювань у зв'язку з їх споживанням.
Зараз необхідні додаткові дослідження, щоб оцінити відмінності в ризиках, причинно-наслідкові зв'язки і визначити, чи можна ці захворювання запобігти за рахунок зниження споживання м'яса.
Разом з тим, люди, які не вживають м'ясо, повинні отримувати достатню кількість заліза з інших джерел, вважають вчені. В цьому плані хорошим способом поліпшити засвоєння заліза можна поєднанням рослинних продуктів. Наприклад, такими, як сочевиця і перець, багатий вітаміном С.
