Артеріальний тиск залежить від вживаної їжі. Серед продуктів є відносно корисні для гіпертоніків і ті, які знижують ризики стану. Так, наприклад, в картоплі багато корисних речовин, але при високому тискові він небажаний, оскільки може значно погіршити показники.
Навпаки, боби мунг, або інакше їх називають боби маш, квасоля азіатська, золотиста мають безліч потужних властивостей, що знижують тиск.
Щодо картоплі дослідники з Гарвардської медичної школи провели аналіз трьох великих випробувань за участю 187000 чоловіків і жінок. Вони порівнювали людей, які їли менше однієї порції печеної, вареної картоплі, пюре, чіпсів і тих, хто їв їх чотири або більше порцій на тиждень.
Виявлено, що ризик високого кров'яного тиску у другої групи був на 11% вище, хоча це не означає, що картопля викликає пряме підвищення кров'яного тиску.
Картопля також має більш високий глікемічний індекс у порівнянні з іншими овочам і може викликати підвищення цукру в крові.
Тим часом є овочі, які дійсно знижують показники тонометра. Так, один з кращих продуктів для зниження тиску завдяки високому вмісту нітратів - буряк. Його властивості зберігаються, якщо варити коренеплід в шкірці. Корисний буряковий сік, чіпси з буряка.
Однак все ж лідером корисності для гіпертоніків є боби мунг, батьківщина яких Індія. Ці дрібні, зелені, овальної форми квасолини, крім того, що є відмінним джерелом білка, багаті незамінними амінокислотами - фенілаланіном, лейцином, ізолейцином, валіном, лізином, аргініном та іншими, які наше тіло не може виробляти самостійно.
Пророщені боби мають дещо інший склад. Вони містять менше калорій і більше вільних амінокислот і антиоксидантів. У них нижче рівень фітінової кислоти, яка, як антинутрієнт, знижує засвоєння мінералів, зокрема, цинку, магнію і кальцію.
Боби вже більше 2000 років вживають в Китаї, вони відомі своїми властивостями детоксикації, допомагають при відновленні психіки, зменшення набряків влітку. Боби з паростками містять велику кількість поживних речовин з біологічною активністю.
Високий рівень білків, амінокислот, олігосахаридів і поліфенолів в них є основним фактором антиоксидантної, антимікробної, протизапальної та протипухлинної активності і бере участь в регуляції ліпідного обміну.
Екстракти сирих, сушених і ферментативно-переварених паростків значно знижують систолічний артеріальний тиск.
Білок бобів мунг - ключовий інгредієнт рослинної альтернативи яєчні.
