Сучасні люди практикують триразове ситне харчування, часто вживаючи важкі і калорійні страви. Для здоров'я це погано, тому багато з них звернулися до обмежувальних планів свого раціону.
Один з них - палеодіета, відома як харчування прадавньої людини, оскільки заснована на цільних, необроблених продуктах. На думку її прихильників, такі продукти збільшують енергію, прискорюють метаболізм, тому зменшують вагу і запалення.
Потенційні переваги палео включають лікування діабету, гарне здоров'я серця і підвищення імунітету.
В палео харчуванні приділяється більше уваги білкам і відмовляються від цукрів, скорочують або повністю виключають деякі групи продуктів. Тобто такий раціон повинен включати в себе те, чим харчувалися наші предки мисливці-збирачі. Для їх їжі не було потрібно виробництво продуктів і технологій. Мета досягається за рахунок цільних у вигляді фруктів, овочів, білків і корисних жирів, і виключення всіх оброблених виробів, солі і цукру.
Таким чином, палеодіета передбачає раціон без зернових, молочних виробів, бобових, яким слід шукати заміну, щоб поповнити раціон клітковиною. Також можна подвоїти споживання риби, некрохмалистих зелених овочів.
Оскільки цукор заборонений, можна вживати нектар агави, мед, кленовий сироп, кокосовий цукор.
За планом палеодіети можна використовувати мигдальне борошно, масло, нежирне м'ясо тварин трав'яної відгодівлі та дичини, включаючи, курку, яловичину, свинину, індичку. Показані такі жирні морепродукти, як лосось, скумбрія і дикий тунець, а також краби, молюски, устриці, омари, мідії.
Використовується мигдальне, кокосове борошно і маніока, яйця. Більшість жирів і масел надходять з фруктів і горіхів - оливкова, волоського горіха, лляне, а також макадамія, авокадо, кокос, авокадо. Великий вибір некрохмалистих овочів: цвітна, звичайна та брюссельська капуста, брокколі, мускатний гарбуз, шпинат, солодка картопля, більшість горіхів і насіння та їх олії і молоко, а також фрукти.
Серед заборонених - більшість зернових, тому в списку крупи з пшениці, жита, вівса, кукурудзи і ячменю, їх олії і хлібні вироби, картопля і пасльонові овочі (помідори, баклажани, перець), солодощі, рафіновані продукти, алкоголь і інші вироби які пройшли переробку.
Суть в тому, що зернові містять велику кількість вуглеводів. Більш того, сучасне зерно надто гібрідизоване і обробляється при виробництві. Таким чином, палеодіета не дозволяє вживати його будь-які види, в тому числі макаронні вироби, кукурудзяний сироп.
Щодо бобових інша історія. Оскільки прадавні люди не знали про вирощування цих культур, в палеодіеті не використовуються жодні види квасолі, а також соя, горох, нут, сочевиця, арахіс, сир тофу та інші.
