Зазвичай воно триває недовго, і цього достатньо, щоб тіло вивільнило хімічні речовини, які справляються з проблемою. Але іноді запальна реакція стає хронічною і пов'язана з широким спектром серйозних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет 2 типу, артрит, недоумство, депресію, інсульт і рак.

Викликають запалення багато факторів, головний з яких - наша їжа. Головними винуватцями є ультраоброблені продукти, в яких багато жиру, солі, цукру і хімічних добавок. Ці продукти в даний час складають до 60% раціону сучасної людини. Печиво, випічка, чіпси, ковбаси, соуси, закуски, пластівці для сніданку, оброблене м'ясо, напої та багато іншого створюють каскадний ефект запалення в тілі і всередині клітин кожного органу.

При цьому є продукти, які можуть заспокоїти запалення, відновити пошкодження клітин і зменшити ризики хвороб.

Провідний британський дієтолог Джейн Кларк розповів, за допомогою якої їжі з цим можна впоратися.

За його словами, надпотужною протизапальною речовиною є жирні кислоти омега-3. Джерелом цих поліненасичених жирів є жирна риба - лосось, скумбрія, свіжий тунець, сардини і консерви з них.

Чим більше омеги-3 в раціоні, тим краще знижується ризик серцевих захворювань, діабету 2 типу, деяких видів раку, деменції.

У переліку необхідних продуктів також яйця, шпинат та інші зелені овочі, вівсяна, гречана каша, лобода, пшоно, насіння чіа і інші цільнозернові, горіхи і насіння, натуральний грецький йогурт, овочі і фрукти, в яких багато антиоксидантів і клітковини.

Добре використовувати приправи (кориця, куркума і інші), мигдальне та кокосове молоко, цибулю, часник, оливкову, лляну та рапсову олію.

Поряд з цим слід відмовитися від ультра оброблених промислових продуктів, скоротити насичені і тваринні жири, копчені і консервовані (бекон, копчене м'ясо, солоні і зацукровані горіхи, консервовані фрукти в сиропі).

Їжте щодня більше свіжих фруктів і овочів, ніж м'яса, 1-2 порції жирної риби, перекушуйте несолоними горіхами і насінням. Обмежте цукор, споживання м'яса до 500 г в тиждень, а також замініть білі макарони, хліб, печиво і тістечка на цільнозернові вироби, біле вино - на червоне, магазинні напої - на чаї та воду.

Додайте в раціон пребіотики і пробіотики у вигляді цибулі, спаржі, нуту, вівса, а також ферментовану їжу - квашену капусту, огірки, живий йогурт і сири.

Уникайте багатих вуглеводами продуктів, оскільки вони викликають запалення, призводять до різкого стрибка інсуліну, а потім до збільшення ваги і запасів жиру в печінці, що викликає запалення.