Колишні дослідження ізофлавонів, тофу і маркерів серцево-судинного ризику також показали позитивні ефекти, тому люди з підвищеним ризиком розвитку серцевих захворювань повинні переглянути своє харчування, вважає провідний автор дослідження доктор Ци Сан, вчений з Гарвардської школи громадської охорони здоров'я імені Тана Чана в Бостоні.

В ході нової роботи відстежувалися дані 200 000 американців, які брали участь в довгострокових дослідженнях в області харчування. Всі вони були здорові на початок дослідження.

Після врахування низки факторів, пов'язаних з серцево-судинними захворюваннями, дослідники прийшли до висновку, що вживання тофу два і більше разів на тиждень, на 18% зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань в порівнянні з тими, хто їв тофу рідше. У другої групи зниження серцевого ризику відбулося лише на 12 відсотків.

Відзначено зниження ризику у жінок до менопаузи і в постменопаузі без прийому гормонів. Користь тофу тут, ймовірно, пов'язана з естрогеном і гормональним компонентом їжі на основі сої.

Тим часом Ци Сан уточнив, що тофу - не чарівна паличка, і як і раніше роль відіграє загальна якість харчування, в якому тофу може бути дуже корисним компонентом.

Якщо в раціон входять нездорові продукти, зокрема, червоне м'ясо, солодкі напої та рафіновані вуглеводи, від них слід відмовитися або обмежити. Тофу і інші багаті ізофлавонами рослинні продукти є відмінними джерелами білка і альтернативою тваринним білкам.

Тофу - сир, виготовлений з соєвих бобів. Інші продукти з високим рівнем ізофлавонів - нут, боби, фісташки, арахіс, фрукти та горіхи.

Слід також пам'ятати, що соєве молоко часто буває підсолоджені цукром, тому дослідження не виявило суттєвого зв'язку між його вживанням і зниженням ризику серцевих захворювань.

При цьому на ризик можуть впливати багато інших чинників - активність, сімейний анамнез і спосіб життя.

Наприклад, більш фізично активні молоді жінки, як правило, віддають перевагу рослинним дієтам, які включають продукти з ізофлавонами, в тому числі і тофу.

При цьому, хоча точний вплив їжі, багатої ізофлавонами, донині не зовсім зрозумілий, відомо, що збільшення в раціоні рослинних білків і пісної їжі з низьким вмістом вуглеводів знижує загальний ризик серцево-судинних захворювань, зазначив кардіолог з Lenox Hill доктор Саджит Бхусрі.

Це підтвердив і глава кардіології в лікарні серця Сандри Атлас в Мануессеті, штат Нью-Йорк, США доктор Бенджамін Хірш. Він зазначив, що ізофлавони підтримують здоров'я серця завдяки тому, що покращують судинну функцію, знижують загальний холестерин і зменшують запалення, тому заміна м'яса на тофу дуже доречна.