Експерти з Університету Харокопі в Афінах зробили висновок, що дотримання рослинної дієти недостатньо для зниження ризику серцево-судинних захворювань. Вони вважають, що важливо уникати солодощів, фруктових соків і рафінованих зернових продуктів, до яких відносяться білий хліб, вироби з очищеного білого борошна, солодкі страви.

В дослідженні ті, хто їв багато обробленої і солодкої їжі, страждали поганим станом здоров'я незалежно від того, чи стали вони веганами, вегетаріанцями або просто відмовилися від м'яса.

За словами професора Демосфена Панайотакоса, важливо зосередитися на конкретних, корисних для здоров'я рослинних групах продуктів, щоб отримати переваги і знизити серцево-судинні захворювання.

Десятирічне дослідження за участю 2000 чоловік розглянуло тих, хто дотримується тільки рослинної дієти, а також їсть здорові і нездорові продукти.

Здорова їжа включала фрукти, овочі, неочищене зерно, горіхи, олії, чай і каву. Нездорова - соки, підсолоджені напої, картоплю, солодощі, рафіноване зерно.

Дослідники виявили, що тільки ті, хто дотримувався здорової рослинної дієти, значно знизили серцево-судинні ризики в порівнянні з тими, хто вживав більше продуктів тваринного походження.

У чоловіків на 25%, а у жінок - на 11% була відзначена менша ймовірність розвитку серцевих захворювань, якщо вони скоротили продукти тваринного походження в порівнянні з любителями м'яса і молочних виробів.

Отримані результати показують, що навіть невелике скорочення щоденного споживання продуктів тваринного походження, головним чином, перероблених м'ясних продуктів на тлі збільшення здорових продуктів рослинного походження, може сприяти поліпшенню здоров'я серцево-судинної системи.

Також корисно перекушувати здоровою їжею. Наприклад, жінки, які перекушували по п'ять разів на день, показали різке збільшення ризику серцевих захворювань, якщо це була нездорова рослинна їжа. Навпаки, чоловіки зменшили фактор ризику, оскільки у них перекушування відбувалися лише тричі на день.