Гарвардські дослідники вивчили здоров'я майже 100 000 чоловік протягом 24 років і виявили, що більш високе споживання рослинних олій і, зокрема, оливкової, корисно для здоров'я серця.
В їх висновках сказано, що столова ложка в день допомагає знизити ризики серцево-судинних захворювань на одну п'яту.
Більшість експертів відзначають, що оливкова олія, особливо екстра класу містить жирну кислоту під назвою олеїнова. Вона і зменшує запалення. У любителів оливкової олії на 21% був нижчий ризик розвитку ішемічної хвороби серця.
Попередні дослідження вже показували зв'язок високого споживання оливкової олії з поліпшенням серцево-судинної системи. Тепер вчені з'ясували, яка її кількість може бути корисною.
Всі учасники кожні чотири роки відповідали на запитання про їх раціоні харчування і спосіб життя.
Дослідники також використовували моделі для порівняння з іншими рослинними жирами - кукурудзяним, рапсовим, сафлоровим та соєвим, а також враховували дієту і фактори способу життя.
Виявлено ще один цікавий факт: хоча оливкова олія була краща, ніж більшість тваринних жирів і маргарину, вона не перевершила інші рослинні олії за ефектом. Це означає, що заміна будь-якого типу тваринного жиру рослинним може стати хорошою стратегією здоров'я серцево-судинної системи.
Навіть заміна однієї чайної ложки масла, маргарину, майонезу або молочного жиру на таку ж кількість оливкової олії може поліпшити роботу серця: знизити ризик ССЗ на 5%, а ішемічної хвороби - на 7%.
Антиоксиданти в її складі допомагають запобігти або уповільнити зростання раку і знизити виникнення серцевих нападів і інсультів, оскільки зменшують вплив холестерину, високого артеріального тиску і вікових захворювань, а також покращують когнітивні функції. Для ефекту достатньо однієї столової ложки в день.
