Дослідження вчених за даними 30 років, показало, що вживання одного яйця в день не підвищує ризик інсульту або серцевих захворювань. Новий висновок поклав край суперечкам і побоюванням, що яйця шкідливі для людей з-за високого рівня холестерину.
Фахівці вивчали харчування великих груп здорових людей, які в середньому з'їдали від одного до п'яти яєць на тиждень, і простежили зв'язок між їх споживанням і ризиком серцево-судинних захворювань.
Справа в тому, що через вміст холестерину цей продукт довгий час був предметом гарячих суперечок щодо їх ролі у виникненні проблем з серцем.
Займалася дослідженням раціону 215 тисяч здорових чоловіків і жінок і зв'язком його зі здоров'ям команда американських вчених, очолювана дослідником з Гарварду.
Цікаво, що деякі люди, які їли одне або трохи більше яєць в день, мали підвищений ризик захворювання серця, але яйця тут виявилися ні при чому. Ця група учасників їла більше червоного м'яса і страждала від більш високої маси тіла.
Тому висновки попередніх досліджень споживання яєць і ризику серцево-судинних захворювань виявилися непереконливими.
Вчені заспокоїли, що помірне споживання яєць (близько 1 яйця в день) не пов'язане з ризиком серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця та інсульту.
Учасники були більш схильні до ризику серцево-судинних захворювань, коли їм замінили яйце порцією обробленого червоного м'яса (15%), необробленого м'яса (10%) або цільного молока (11%).
При цьому експерти переконані, що яйця є доступним джерелом високоякісного білка, заліза і ненасичених жирних кислот. Також вони містять антиоксиданти, які знижують окислювальний стрес і запалення. Білок в їх складі пов'язаний зі зниженням кров'яного тиску. Попереднє дослідження показало, що споживання навіть одного яйця в день знижує ризик інсульту на 12 відсотків.
Дослідження також підтверджує дані інтервенційних випробувань, які не показали впливу яєць на рівень холестерину в крові.
З огляду на те, що яйця багаті білком і живильними речовинами і забезпечують один з небагатьох джерел вітаміну D, люди можуть не турбуватися про їх шкоду для здоров'я.
Тим часом результати оновленого мета-аналізу 28 спостережних досліджень за участю понад 1,7 млн. чоловік також підтверджує відсутність зв'язку між споживанням яєць і ризиком розвитку ССЗ.
При цьому є відмінності досліджень, проведених у США, Європі та Азії. Дослідники говорять, що це може бути пов'язано з різними раціонами харчування в цих регіонах світу.
Серцево-судинні захворювання - загальний термін для позначення станів, що впливають на серце або кровоносні судини. Вони є однією з основних причин смерті та інвалідності в світі.
