Харчування з високим вмістом жиру і цукру у 20-річних людей виявило погіршення результатів у тестах на пам'ять і постійну тягу до нездорової їжі.

Отримані дані свідчать про те, що західна дієта ускладнює регулювання апетиту, і вказує на можливі порушення в області мозку - гіпокампі.

За словами професора психології Університету Маккуорі в Сіднеї Річарда Стівенсона, така їжа ускладнює опір, примушує їсти більше, що, в свою чергу, призводить до більшого пошкодження гіпокампа і постійного переїдання.

Раніше експерименти з тваринами показали, що шкідлива їжа погіршує гіпокамп, який бере участь в контролі пам'яті і апетиту. Ця область мозку зазвичай блокує або послаблює спогади про їжу, коли ми ситі, тому вигляд торту не викликає спогади про те, який він смачний. Коли гіпокамп функціонує менш ефективно, такий потік спогадів з'являється, і їжа стає більш бажаною, пояснив Стівенсон.

В ході дослідження молодих людей розділили за структурою харчування. Одна група харчувалася правильно, друга - в західному стилі, включаючи насичене споживання бельгійських вафель і фаст-фуду.

Виявилося, чим більше люди їли нездорових продуктів, тим більше порушувалися функції гіпокампа.

Стівенсон вважає, що в зв'язку з таким висновком, слід ввести обмеження на оброблену їжу. Той факт, що оброблені продукти можуть призвести до порушень пізнавальної здатності, вплинути на апетит і сприяти переїданню, повинен стати тривожним відкриттям для всіх.

У більш довгостроковій перспективі вживання такої їжі сприяє ожиріння і діабету, які викликають погіршення роботи мозку і ризик розвитку деменції.

Розуміння впливу західної дієти на функцію мозку є невідкладним завданням з урахуванням нинішнього продовольчого клімату, відзначають вчені. Дослідження надало дані, що підтверджують згубний вплив як на пам'ять, так і на контроль апетиту вже після одного тижня, і може вказувати на зв'язок між поганим раціоном і погіршенням стану гіпокампа - ключової пам'яті і області мозку, пов'язаної з апетитом.