Більше того, згідно з новим мета-аналізом, її споживання призводить до зростання рівня холестерину ЛПНЩ більше, ніж інших рослинних жирів.

За словами доктора медичних наук з Жіночого кардіологічного центру системи охорони здоров'я Генрі Форда (Детройт, Мічиган) Дейдре Маттіни, кокосова олія є однією з найбільш жирних речовин на планеті.

Плутанина в дослідженнях виникла через поширені тверджень про те, що кокосова олія має протизапальні властивості, однак вони засновані на невеликих вивченнях, проведених в географічно ізольованих групах населення.

Дослідники приступили до наукової роботи через те, що вона пропагується в пресі як корисна, і наукова підтримка цієї думки відсутня. На підставі більш детального вивчення складу жирних кислот в кокосовій олії та їх біології висновки вчених виявилися очікуваними.

У дослідження вчені Національного університету Сінгапуру включили 16 міжнародних випробувань, в яких порівнювали ефекти споживання кокосової олії з іншими нетропічними рослинними жирами і пальмовою олією на фактори ризику серцево-судинних захворювань. В цілому, вісім досліджень повідомили про масу тіла, п'ять - про жирові відкладення, чотири – обхват талії, чотири - про глюкозу в плазмі натщесерце і п'ять - про С-реактивий білок.

У порівнянні з нетропічними рослинними оліями кокосова значно впливала на зростання загального холестерину, холестерину ЛПНЩ і ЛПВЩ. При цьому інші показники залишалися в нормі.

Такий гіперефект, ймовірно, пов'язаний з високим вмістом насичених жирів, пишуть автори, і результати про несприятливий вплив кокосої олії в порівнянні з альтернативними рослинними оліями відповідають дієтичним рекомендаціям щодо заміни насичених жирів поліненасиченими.

Так, кокосова олія містить близько 90% насичених жирів, що вище, ніж їх частка у маслі або салі. Ще одним фактором є високий вміст лауринової кислоти. Хоча вона класифікується як жирна кислота з середньою довжиною ланцюга і відноситься до більш здорової завдяки швидкому всмоктуванню і метаболізму, у випадку з кокосовою олією вона поводиться, як жирна кислота з довгим ланцюгом.

Крім того, близько чверті кокосового жиру складається з довголанцюгових насичених жирних кислот, міристинової і пальмітинової кислот.

Таким чином, вживання кокосового жиру не приносить жодної користі в разі ожиріння, запалення, цукру в крові або здоров'я серця. Навпаки, високе споживання підвищує концентрацію холестерину ЛПНЩ в крові і, отже, може збільшити ризик серцевих захворювань.

Хорошою заміною при обмеженому використанні для пацієнтів є оливкова олія або масло каноли, вважають лікарі.

Вчені зійшлися в тому, що кокосовий жир можна розглядати як один з найбільш шкідливих кулінарних жирів, який збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Його заміна на нетропічні рослинні олії, багаті поліненасиченими жирами, принесе більше користі для здоров'я.

Результати метааналізу можуть послужити основою для розробки рекомендацій по харчуванню.