Вживання великої кількості цукру може стати проблемою для тих, хто намагається підтримувати здоровий спосіб життя, свою вагу і здоров'я в цілому. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує, щоб він займав в раціоні менше 10% від загальної кількості калорій. Така система харчування дозволить знизити ризик хронічних захворювань.
Саме високе споживання цукру і зростання ожиріння дітей і дорослих призвели до використання низьких по калорійності підсолоджувачів. Це харчові добавки, які забезпечують солодкість при мінімальних калоріях.
Проте всіх турбує, яка їх безпека? Це ключове питання для будь-якого нового продукту, який надходить у продаж, і підсолоджувачі не є винятком.
Хоча в останні роки їх популярність зросла, існують міфи щодо їх споживання і передбачуваних побічних ефектів. Люди говорять про непереносимість глюкози, підвищений ризик діабету, збільшення ваги і навіть ризик раку.
Між тим Національний інститут раку США запевняє, що схвалені FDA низькокалорійні підсолоджувачі не показали зв'язку з онкологією.
На ринку існують схвалені аспартам, сукралоза і шість інших підсолоджувачів для дієтичного харчування. Їх віднесли до загальновизнаної категорії безпечних продуктів, оскільки відсутні переконливі докази їх негативних побічних ефектів.
Крім того, міжнародні організації, зокрема, Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) прийшов до висновку, що вони абсолютно безпечні при нинішньому рівні впливу.
При цьому кожен підсолоджувач, який потрапляє до людей, проходить довгий шлях стандартів безпеки і нормативів. Це серія випробувань для юридичного схвалення і протоколів, токсикологічні дослідження, що тривають роками і навіть десятиліттями.
Протоколи такого схвалення у всіх країнах в основному однакові. Оцінка починається з простих досліджень молекул і переходить до комплексних досліджень, де вивчаються травлення, екскреція і вплив на організм. Якщо в будь-який момент у процесі оцінки молекула проявляє токсичний ефект, подальші дослідження не проводяться, і продукт ніколи не надходить на ринок.
Токсикологічні дослідження проводяться на основі міжнародних протоколів і іноді займають до 20 років. Після завершення всіх досліджень, міжнародна або місцева влада вивчають ці петиції, а також запитують міжнародні дані. Після ретельного аналізу всіх наявних показників виробляють рекомендації.
Загалом споживачі можуть бути впевнені, що низькокалорійні підсолоджувачі є безпечними компонентами харчування. Вони не тільки дають смак солодощів з меншою кількістю калорій, але також можуть бути одним із способів ефективного зниження ваги при вживанні в безпечних і рекомендованих кількостях.
