До таких продуктів відносяться чіпси, ковбасні та хлібобулочні вироби, пиріжки, тістечка та інші солодощі, які містять багато калорій і мало поживних речовин.

Попередні дослідження показали, що дієта з високим вмістом цих продуктів пов'язана з такими проблемами зі здоров'ям, як хвороби серця, ожиріння і деякі види раку.

У дослідженні взяли участь понад 104 000 дорослих без діабету.

Продукти були класифіковані за ступенем їх переробки відповідно до системи класифікації NOVA.

Було встановлено, що близько 17% учасників вживають багато ультра-обробленої їжі. Ті, хто споживав більше цих продуктів, як правило, отримували багато калорій, були менш схильні до активності і частіше страждали ожирінням.

До кінця шестирічного періоду дослідження у 821 людини був діагностований діабет 2 типу. Ризик розвитку недуги підвищувався на 5% на кожні додаткові 100 г обробленої їжі, споживаної в день.

Старший автор Матильда Тув‘є пояснила, що ультрапроцесовані продукти стимулюють надмірне споживання і витіснення здорових - цільнозернових, фруктів і овочів. Це пояснюється зручністю, доступністю, великими розмірами порцій, а також агресивним маркетингом і просуванням такої їжі.

Визначити ультра-оброблений продукт можна за списком інгредієнтів. Якщо в ньому зазначено багато хімічних назв, то це, ймовірно, ультра-оброблена їжа.