Оскільки важливо, щоб люди з діабетом 2 типу знаходили альтернативні способи контролю рівня цукру в крові, на допомогу може прийти звичний продукт – нут.
Всього 55 грамів цих бобів в раціоні можуть істотно знизити рівень цукру в крові.
У цілому дієта є ключовим компонентом контролю стану. Як правило, допомагає скорочення споживання вуглеводів, які розщеплюються на глюкозу відносно швидко і тому мають більш виражений вплив на рівень цукру в крові, ніж жир або білок.
Відрізняти продукти з високим і низьким вмістом вуглеводів слід за глікемічним індексом (GI). Це відносне, але необхідне ранжування вуглеводів в залежності від того, як вони впливають на рівень глюкози.
Вуглеводи з низьким значенням GI повільніше перетравлюються, всмоктуються і метаболізуються, тому викликають більш низьке і більш повільне підвищення рівня глюкози в крові та інсуліну.
Навпаки, продукти з високим GI можуть призвести до різкого підвищення показників.
Також перевагою вживання продуктів з низьким показником GI є ситність. Вона допомагає контролювати апетит і худнути, що важливо для лікування діабету 2 типу.
Нут якраз відрізняється низьким глікемічним індексом і є хорошим джерелом клітковини і білка, які регулюють цукор в крові.
Клітковина уповільнює поглинання вуглеводів, білок підтримує здоровий рівень цукру.
В одному дослідженні учасники, які з'їдали 200 грамів нуту в день, знизили рівні цукру в крові на 21% порівняно з раціоном з цільнозернових пластівців або білого хліба. В іншому - учасники, на раціоні 730 грамів нуту в тиждень, показали зниження інсуліну натще, а це важливий фактор контролю показників цукру.
Крім того, в кількох інших наукових випробуваннях споживання нуту пов'язане зі зменшенням ризику виникнення діабету, хвороби серця та інших станів.
