Тривалість життя тісно пов'язана з факторами способу життя. Нездорові звички скорочують його, а хороші - збільшують. Харчування є визначальним фактором, і все більше доказів виявляє тісний зв'язок між дотриманням веганскої дієти і довголіттям.
Однією з найбільших загроз є розвиток хронічної хвороби, а хвороба серця вважається однією з найнебезпечніших.
Так, ішемічну хворобу серця (ІХС), яка є основною причиною смерті в світі, можна в значній мірі запобігти, якщо дотримуватися дієти, корисної для серця. Таким чином є три найздоровіших компонента, що входять у рослинне харчування.
Бобові
Дослідження показали, що регулярне вживання в їжу бобових знижує ризик розвитку серцевих захворювань. Ця група включає боби, квасолю, горох, нут, сочевицю та інші.
Результати проведеного в США дослідження показали, що вживання їх чотири або більше разів на тиждень на 22% знизило ризик ішемічної хвороби серця і на 11% - серцево-судинних захворювань.
Це пов'язано з тим, що бобові страви знижують рівень холестерину і тригліцеридів. Ефект обумовлений розчинними волокнами, а також за рахунок білка або рослинних стеролів і антиоксидантів.
Наявність занадто великої кількості холестерину і тригліцеридів в крові може бути попередником серцево-судинних захворювань.
Горіхи
Зменшити ризик ІХС можна завдяки горіхам. Вони допомагають знизити рівень холестерину і тригліцеридів, запалень, ризик утворення кров'яних згустків, які можуть привести до серцевого нападу і смерті, поліпшити стан оболонки артерій.
Такі властивості надають ненасичені жири в складі горіхів. Хорошим джерелом мононенасичених жирів є мигдаль, бразильські горіхи, арахіс та інші, які допомагають захистити серце.
Насіння
Доведено, що включення в раціон різного насіння також може захистити механізми організму, які призводять до серцевих захворювань.
Таою властивістю, наприклад, володіють, насіння льону, які містять ряд різних поліфенолів, особливо лігнанів, які діють як потужні антиоксиданти.
Поліфеноли ми отримуємо з рослинними продуктами. Антиоксиданти запобігають або уповільнюють пошкодження клітин, викликане вільними радикалами.
Одне з досліджень з 28 наукових робіт виявило, що споживання лляного насіння знижує рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ в середньому на 10 ммоль/л.
Також насіння льону знижує кров'яний тиск - ще один фактор ризику серцево-судинних захворювань.
