Коли є діабет, це означає скорочення в раціоні певних груп продуктів, обмеження цукру, оброблених продуктів і вуглеводів. Тим часом вуглеводи в основному надходять із зернових страв і деяких овочів.
Зернові продукти є основними в харчуванні, оскільки поставляють безліч поживних речовин, які корисні для організму. Заміна шкідливих на корисні, включення в раціон декількох здорових і корисних круп може стати ключем до перемоги над діабетом і сприяти більш швидкому одужанню або зменшенню симптомів.
Перш за все, слід звернути увагу на продукти з низьким глікемічним індексом, тобто ті, які довше перетравлюються і не позбавляють організм вітамінів і мінералів або повністю відбирають енергію. <
Визначення поживної здатності зерна може бути корисним в управлінні хворобою і способом життя.
Так, просо дає запас енергії, і цим діабетикам слід скористатися. Воно також забезпечує хороший відсоток магнію, який допомагає виробленню ферментів, відповідальних за підтримання ідеальної секреції інсуліну і рівня глюкози в крові. Регулярні дослідження показали, що просо може допомогти знизити ризик розвитку діабету 2 типу. Крім того, воно містить корисні волокна, які знижують рівень токсинів і ліпідів в крові.
Другий – амарант. Хоча він вже давно традиційно використовується, і його пропагують через низку корисних властивостей, саме зараз його зерно набирає популярність завдяки властивості регулювати цукор в крові. Справжній суперпродукт, амарант - це зерно без глютену, багате амінокислотами, залізом, калієм та іншими поживними речовинами, які стабілізують обмін речовин в організмі і забезпечують роботу всіх функцій, включаючи рівень інсуліну.
Третя в списку - гречка. Недавні дослідження показали, що вона є основним продуктом харчування при діабеті і хорошим засобом боротьби з недугою. Гречана каша може бути дуже корисною в лікуванні хронічної проблеми з цукром, оскільки активно постачає хорошими фітонутрієнтами, клітковиною і пригнічує ріст секреції інсуліну.
Також в арсеналі зернових знаходиться камут - сорт твердих сортів пшениці, схрещений з дикими культурами. Воно вважається альтернативою для тих, хто страждає від чутливості до пшениці. Також має переваги для пацієнтів з підвищеним цукром. Порівняно з будь-яким іншим зерном, камут містить на 20-40% більше амінокислот, фосфору і магнію, які працюють над стабілізацією вироблення інсуліну і в той же час виводять з організму шкідливі токсини. При регулярному вживанні зерно може також полегшити такі проблеми, як збільшення ваги, яке часто супроводжує неконтрольований діабет.
