Хоча горіхи в основному складаються з жирів, зокрема мононенасичених, омега-3 і омега-6, вони також мають достатню кількість білка.

Так, горіх пекан містить 2,6 грама білка на унцію. У ньому також найвища фітохімічна концентрація флавоноїдів серед всіх горіхів.

Горіхи пілі - 3 грами білка на унцію. Їх вирощують на Філіппінах. Це багате джерело жирів і білків. Зараз вони набули популярності в дієті кето через високий вміст жирів і низький вуглеводів (1 г на унцію). Унція пілі містить близько 200 калорій і 22 грами жиру - 11 грамів мононенасиченого жиру, 8 грамів насиченого і 3 грами поліненасиченого жиру. В них також багато магнію.

Ліщина або лісовий горіх (3,8 г білка на 1 унцію). Їх зазвичай не вживають в чистому вигляді, але вони є інгредієнтом, багатим поживними речовинами - з високим вмістом магнію, кальцію і вітамінів В і Є. Крім того, дослідження пов'язують споживання лісового горіха зі зменшенням серцево-судинних захворювань і захистом мозку.

Бразильські горіхи (4 г білка на унцію). В унції - 6-8 горіхів, але вживати більше 1-3 штук в день їх не можна через високу кількість селену.

Волоські горіхи (4,3 грама білка на унцію). Дослідження показали, що вони сприяють здоров'ю серця і кишечника, і є кращим горіхом для боротьби із запаленням.

Фісташки (5,8 г білка на унцію). Цей протизапальний, наповнений антиоксидантами плід був визнаний найздоровішим продуктом серед горіхів. Він забезпечує майже 6 грамів білка з унції.

Кешью (5,1 грама білка на унцію), тобто всього на 1 г менше, ніж в яйці.

Мигдаль (6 г білка на унцію). Мигдаль також містить вітамін Е, мононенасичені жири і клітковину.

Таким чином всі види горіхів приносять користь організму, насичують білком і енергією, а це в свою чергу регулює багато процесів, у тому числі рівень цукру в крові. Горіхи - відмінний перекус для всіх людей, в тому числі і діабетиків, пацієнтів з серцевими хворобами та іншими станами.