З'являється все більше свідчень того, що у визначенні ризику вирішальну роль відіграє харчування і сукупність нездорових факторів щодо способу життя.

Нове дослідження Ноттінгемського університету показало, що скорочення червоного і обробленого м'яса в раціоні може знизити «поганий» холестерин ЛПНЩ у крові, що викликає ризик розвитку серцевих захворювань.

Справа в тому, що в червоному і обробленому м'ясі міститься багато насичених жирних кислот, які і викликають підвищення ЛПНЩ.

Як пояснює дослідження, «поганий» холестерин поступово може викликати закупорку судин і підвищити ймовірність серцевого нападу.

Дослідники з'ясували, на здоров'я впливає не повне виключення червоного м'яса, а навіть зменшення його кількості в раціоні.

В ході випробування учасники на 12 тижнів скоротили його споживання і замінили білим м'ясом, рибою або іншими продуктами.

Виявилося, що середнє зниження холестерину ЛПНЩ в крові склало 10 відсотків. Найбільш значним було зниження в групі людей, що мають найвищі його рівні.

Професор Ендрю Солтер зі Школи біологічних наук нагадав, що насичені жирні кислоти в червоному і переробленому м'ясі пов'язані з серцевими захворюваннями та іншими, зокрема, раком товстої кишки. Дослідження показали, що у людей, які їдять багато м'яса, ризик смерті через хвороби серця підвищується на 40 відсотків.

Навіть внесення порівняно невеликих змін в його споживання викликало значні зміни холестерину ЛПНЩ, і якщо це підтримувати протягом певного періоду, можна істотно знизити ризик розвитку хвороб серця.

М'ясо є багатим джерелом мікроелементів, необхідних для виробництва клітин крові, тому ті, хто скорочує його споживання, повинні забезпечити раціон різноманітністю фруктів, овочів, бобових і цільних зерен для поповнення всіх поживні речовин.