Хоча домашня птиця вважається здоровою альтернативою червоному м'ясу, велике дослідження, проведене в Британії, вперше пов'язало вживання курячого м'яса з захворюваністю деякими видами раку.
При цьому за статистикою, британці споживають близько 1,3 млрд. вирощених курей щорічно.
Зокрема, дослідники Оксфордського університету виявили, що вживання курки пов'язано з більш високим ризиком неходжкінської лімфоми, яка є одним з типів раку крові, а також злоякісної меланоми і зы збільшенням ризику раку простати у чоловіків.
Дослідники відстежували стан 475 000 британців середнього віку з 2006 по 2014 роки, аналізуючи їх харчування і хвороби, які у них розвинулися за цей час. У підсумку виявлено, що 23 000 постраждали від раку.
Аналіз їх харчування показав, що з ризиком розвитку злоякісних форм пов'язане споживання птиці, йдеться в дослідженні. Правда, висновки по споживанню домашньої птиці в зв'язку з раком простати і неходжкінської лімфомою вимагають подальшого вивчення.
Дослідження, опубліковане в «Журналі епідеміології і громадського здоров'я», повідомляє, що в ньому не визначено, що саме є сполучною ланкою між м'ясом курей і раком. Це може означати кілька факторів, в тому числі те, що саме м'ясо містить канцероген, або те, що загрозу викликає метод приготування.
Разом з тим, інше дослідження, опубліковане в США на початку цього року, показало, що у жінок, які змінили в раціоні яловичину, баранину і свинину на м'ясо птиці, ймовірність виникнення раку молочної залози зменшилася на 28%.
Що стосується червоного м'яса, то, на думку британської системи охорони здоров'я, існує ймовірний зв'язок між вживанням великої кількості червоного і обробленого м'яса і раком кишечника, або колоректальним раком.
За даними іншого найбільшого британського дослідження, навіть при помірному споживанні червоного м'яса відсоток хворих на рак кишечника значно вище, ніж у випадкових споживачів.
