Факти свідчать про те, що внесення таких простих коригувань може зменшувати ризики, адже певні дієтичні рішення можуть запобігти перепади рівня цукру. Це довело одне з досліджень вчених з Університету Міссурі. Воно дало вагомі підстави вживати на сніданок більше білка.

Дослідники виявили, що велика кількість білка, з'їденого за сніданком, зменшує викиди глюкози не тільки вранці, а й після обіду. Вчені радять споживати 25-30 г білка на сніданок у вигляді жирної риби, пісного м'яса курки та індички без шкірки.

Існує помилкова думка, що реакція на глюкозу за один прийом їжі буде такою ж, як і в наступні прийоми. Насправді це не так. Склад і час їжі має значення.

Так, учасникам представили сніданки з високим вмістом білка або вуглеводів. Обід у всіх був стандартним.

Дослідники виявили, що вживання більшої кількості білка за сніданком знижує рівень глюкози в крові не тільки після першої їжі, а й прийому обіду. Рівень інсуліну був трохи підвищений, що говорить про належну роботу організму для регулювання рівня цукру. Тобто під час правильного сніданку клітини змушують збільшувати концентрацію інсуліну і надалі.

Тригерні продукти можуть змінюватися в залежності від того, скільки було фізичної активності в день або скільки часу минуло між прийомами їжі.

Існують також дані про перевагу вживання сніданку з низьким вмістом вуглеводів і високим жирів. Є дослідження, яке демонструє, що при діабеті сніданок з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів може допомогти контролювати рівень цукру в крові протягом дня.

Пояснюється це тим, що значний сплеск цукру в крові після сніданку обумовлений вираженою резистентністю до інсуліну вранці. Це тому, що люди часто їдять типові західні продукти на сніданок - пластівці, вівсянку, тости, фрукти, які містять багато вуглеводів.

Учасники дослідження з контрольованим діабетом 2 типу провели два експериментальних дня. В один день вони їли омлет на сніданок, в інший - вівсянку і фрукти. Обід і вечеря у них були однаковими.

Безперервний монітор рівня глюкози показав, що сніданок з дуже низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру повністю запобіг сплеск цукру в крові не лише після сніданку. Цього виявилося достатньо для зниження загального впливу глюкози і поліпшення її показників протягом доби.

Хоча вчені очікували, що обмеження вуглеводів на 10 відсотків під час сніданку допоможе запобігти деякий сплеск після їжі, проте було отримано понад очікуваний ефект. Загальний контроль і стабільність глюкози були істотно поліпшені.

Виходячи з цього, сніданок з дуже низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру у пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу також може бути практичним і простим способом зменшити ранковий сплеск глюкози і пов'язані з ним ускладнення.