Більшість людей знають, що здорове харчування має вирішальне значення для підтримки здоров'я серця і серцево-судинної системи. Нове дослідження вчених з Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) в Бостоні, штат Массачусетс, показало, що не так важливий тип дієти, як корисні продукти в раціоні.
Дослідники порівняли вплив трьох видів дієт на ризик серцево-судинних хвороб. Кожна з них відповідала дієті DASH, і концентрувалася на будь-якому одному основному макроелементі: вуглеводах, білках або ненасичених жирах.
Модель харчування DASH передбачає споживання овочів, фруктів, цільного зерна, риби, птиці та бобів.
Так, в харчуванні, багатому вуглеводами, близько 58% кілокалорій припадало на вуглеводи. Дієти, багаті білками і ненасиченими жирами замінили білками і ненасиченими жирами (авокадо, горіхів і риби) по 10% кілокалорій.
Доктор філософії Стівен Юрашек і доцент медицини в BIDMC і Гарвардської медичної школи і його команда аналізували вплив даних стилів харчування на такі фактори ризику, як систолічний артеріальний тиск, холестерин, ліпопротеїни низької щільності (LDL), рівні С-реактивного білка (маркер запалення) і високочутливий тропонін, який є маркером субклінічної травми серця.
За учасниками спостерігали протягом 6 тижнів. Середній їх вік був 54 роки.
Дослідники виміряли фактори ризику серцево-судинних захворювань на початку і наприкінці кожної дієти і порівняли ефекти.
Виявилося, що в порівнянні з вихідним рівнем, всі три дієти чинили позитивний і швидкий вплив на здоров'я серця, оскільки всі вони знизили показники його запалення і пошкодження.
Зміна складу макронутрієнтів не мала значення, як і те, чи є раціон високим або низьким за вмістом корисних жирів або вуглеводів. Важливим фактором для зменшення травм серця є загальне здорове харчування.
Дані свідчать про те, що здорова дієта, незалежно від макронутрієнтного профілю, може безпосередньо зменшити субклінічне пошкодження серця і запалення.
Виходить, що макроелементи мають менше значення, ніж просто здорове харчування, підсумували вчені.
За їх словами, результати підтверджують необхідність гнучкості у виборі продуктів для людей, які намагаються дотримуватися здорового харчування.
Враховуючи, що середньостатистичний американець споживає менше 2 порцій фруктів і овочів на день, типове американське харчування абсолютно відрізняється від будь-якої з цих дієт.
Хоча існують суперечки про вуглеводи і жири, але з даних цього дослідження стало зрозуміло, що слід дотримуватися збалансованої дієти, в якій багато фруктів і овочів (4-5 порцій), використовується пісне м'ясо, є високий вміст клітковини. І, навпаки, в ній обмежена кількість червоного м'яса, солодких напоїв і солодощів.
Лише таке харчування зменшить серцево-судинні фактори ризику і прямі пошкодження серця.
