За словами фахівців, високий кров'яний тиск можна знизити не тільки вживанням здорових продуктів, а і якщо використовувати спеції, які виступають ефективними замінниками солі. Зокрема, це гостра їжа з використанням перцю чилі та інших спецій. Вчені перевірили, чи знижується вживання солі за рахунок капсаїцину в перці, і побачили ефект.
Добре відомо, що високе споживання солі може значно підвищити показники тонометра, тому пошук шляхів зниження ризиків за рахунок вибору більш здорових альтернатив дуже важливий для лікування цього захворювання. Високий кров'яний тиск означає підвищене навантаження на серце, ризик розвитку небезпечних для життя захворювань, зокрема інфаркту та інсульту.
Факти, отриманий китайськими вченими, свідчать про те, що гостра їжа може утримати зростання тиску.
У дослідженні, опублікованому в журналі Американської кардіологічної асоціації "Гіпертонія", група учасників з Китаю, що вживала гостру їжу, мала більш низькі потреби в солі. Вимірювання показали, що ці люди відповідно мали і нижчий кров'яний тиск.
Раніше експериментальне дослідження показало, що наявність в їжі капсаїцину, який надає гострий смак перцю чилі, підсилює відчуття солоності їжі, повідомив старший автор дослідження Чжімінь Чжу, доктор медичних наук, професор і директор департаменту гіпертонії і ендокринології в Третьому військово-медичному університеті в Чунціні, Китай.
У дослідженні були визначені переваги людей щодо солоних і пряних ароматів. Потім дослідники пов'язали ці переваги з артеріальним тиском.
Вони виявили, що любителі гострої їжі вживали менше солі і в результаті у них рівні тиску були нижче на 8 і 5 мм. рт. стовпчика.
Дослідники також використовували методи візуалізації для вивчення областей мозку, які відповідають за потяг до солі.
Вони виявили, що області, стимульовані сіллю і спеціями, перекривалися, і спеція збільшувала активність мозку в областях, активованих сіллю.
Автори кажуть, що ця підвищена активність, ймовірно, робить людей більш чутливими до солі, тому вони можуть насолоджуватися їжею з меншим її вмістом.
Таким чином, якщо додавати спеції у страви, можна отримати їжу з приємним смаком і без зловживання сіллю, вважає Чжу.
Звичайно, звичка і переваги мають значення, але навіть невелике, поступове збільшення спецій може дати користь здоров'ю.
Слід пам'ятати, що звичні, щоденно вживані продукти часто містять приховану сіль, попереджає Британський фонд серця. Крім пакетних супів і соусів, готових страв, щодня люди купують хліб, сухі сніданки, в яких також буває занадто багато доданого натрію.
