Ось чому людям, які страждають на діабет, показана специфічна дієта з продуктами, які допомагають боротися з цією проблемою.

Діабет виникає, коли організм не може виробляти інсулін або втрачає здатність реагувати на його вироблення. Це призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові.

Так, діабетикам рекомендується вживати в їжу продукти з низьким вмістом цукру, солі, калорій і вуглеводів.

Салат - одна з корисних страв, проте має величезне значення те, що кладуть у неї. 

Дієтологи радять один з таких салатів для діабетиків - суміш з бобів і овочів. Він є ідеальним для обіду або вечері, оскільки боби містять речовини, особливо корисні в боротьбі з діабетом.

Чому боби хороші при діабеті? У них низький глікемічний індекс, вони не містять натрію, але в їх складі багато калію, що є обов'язковою умовою при цьому стані. Квасоля насичена розчинними волокнами, які знижують резистентність до інсуліну.

Хоча боби містять вуглеводи, їх відносять до складних, які організм засвоює повільно, чим знижує ризик раптового підвищення рівня цукру в крові.

Квасоля містить мало насичених жирів, транс-жирів і холестерину, але багата вітамінами і мінералами, такими як білки, кальцій, магній, залізо і фолат.

Для салату можна вибирати різні боби на свій смак. У них можна додати зелену цибулю, помідори і базилік, часник, коріандр і лимонний сік. Насичений білками, волокнами і вітаміном С салат, буде тримати в ситості протягом тривалого часу, а також зберігати рівень цукру в крові під контролем.

Щоб боби не доставляли незручностей при роботі кишечника, слід враховувати деякі правила їх приготування. Для цього потрібно видалити з них лектин, який викликає незручності.

Слід проварити боби 2 хвилини, настояти 1 годину, потім злити і зварити в іншій воді.

Другий секрет приготування – додавати при варінні бобових імбир або куркуму.

Третій спосіб дегазувати боби – замочити їх на ніч і варити на наступний день.