Все більше досліджень вказують на зв'язок харчування і здоров'я. Нове дослідження вчених Центру комплексного лікування раку імені Дана Л. Дункана при Медичному коледжі Бейлора в Х'юстоні штату Техас вивчило вплив якості харчування на склад мікробіоти товстої кишки. Воно показує, що використання продуктів високої якості збільшує кількість корисних бактерій, в той час як неякісна їжа сприяє росту шкідливих бактерій.
Наприклад, деякі дослідники попереджають, що продукти, які пройшли високу обробку, можуть підвищити ризик розвитку раку. Тим часом цільнозернові, овочеві, навпаки, попереджають багато хвороб.
При цьому більшість з цих досліджень є спостережливими, тобто вони показують тільки зв'язок між прийомом їжі і виникненням раку. Механізми, що лежать в основі цих кореляцій, залишаються предметом подальшого вивчення.
Останнім часом дослідники прагнули заповнити цю прогалину в знаннях, вивчаючи мікробіотичну композицію, пов'язану з харчуванням різної якості.
Ад'юнкт-професор медицини гастроентерології та співробітник Центру доктор Лі Цзяо і його колеги проаналізували бактерії у товстій кишці людини, використавши метод секвенування генів за методикою 16s РНК і біопсії слизової оболонки товстої кишки здорових людей.
Учасники дослідження повідомляли про якість свого харчування. Дослідники тим часом вивчали зв'язок між різними стилями дієт і здоров'ям зразків товстої кишки.
Доктор Цзяо пояснює, що в більшості інших досліджень мікробіому кишечника людини використовувалися зразки калу. В роботі їх групи одним з нових об'єктів вивчення став зв'язок мікробіому зі слизовою оболонкою товстої кишки, враховуючи, що мікробіом більшою мірою пов'язаний з імунітетом людини та взаємодією господаря з ним.
Дослідники оцінили якість раціонів учасників, використовуючи індекс здорового харчування, відповідно до рекомендацій харчування в США, і зосередилися на тому, як він пов'язаний з микробіомом.
Раніше було виявлено, що рекомендований режим харчування пов'язаний зі зниженням ризику раку підшлункової залози.
Вчені кажуть, що через мікроібом йде допомога організму. Так, встановлено, що дієта, багата фруктами, овочами і цільними зернами, але з низьким вмістом цукру, алкоголю та твердих жирів, є харчуванням високої якості.
Дотримання такого режиму пов'язаний зі збереженням високого рівня корисних бактерій, зокрема, з протизапальними властивостями.
Навпаки, дієта низької якості сприяла зростанню колоній потенційно шкідливих бактерій, таких як Fusobacterium. Це вид бактерій пов'язаний з колоректальним раком.
Звичайно, на ризик захворювання впливають і інші фактори, зазначає доктор Цзяо - старіння, генетика або певні ліки, які неможливо змінити. Однак фактори, які можна виправити, зокрема якість харчування, в силах людини.
Так, дієта може бути змінена таким чином, що вона забезпечить стратегію розвитку мікробіому та здорового способу життя. Це цілком може стати частиною плану по зниженню ризику хронічних захворювань.
