Дієтологи назвали суперпродуктом звичайний свіжий сир і підібрали для нього назву – білкова електростанція. Цим сир зобов'язаний високим вмістом білка, вітамінів і мінералів - В12, селена, рибофлавіна, кальцію.
Люди з дитинства вживають свіжий сир з фруктами, у випічці, в бутербродах або соусах. Останнім часом з'явилася вагома причина, по якій дієтологи почали називати сир головним героєм здорового харчування.
За словами дієтолога з Нью-Йорка Регіни Рагоне, в цьому продукті є всі елементи, які люди шукають в їжі – високий вміст білка, низький вміст цукру і вуглеводів. Він навіть ідеально підходить для послідовників дієт, в тому числі кето.
За рекомендаціями фахівця про те, який сир найбільш корисний, Рагоні пропонує вибирати жирний або 2-процентної жирності продукт. Знежирена версія містить менше білка, може містити стабілізатори і не втамує голод.
При цьому слід пам'ятати, що в заводському сирі може бути трохи завищеним вміст натрію. Однак є сорти без солі або з низьким її вмістом.
Сир допомагає наростити м'язову масу, адже в одній чашці 2-процентного продукту міститься 27 грамів білка і всього 195 калорій. Для порівняння: два великих яйця містять 12 грамів білка і 158 калорій.
Сир допомагає відчувати ситість, а це може допомогти схуднути. Крім вітамінів і мінералів В12, селену і рибофлавіну, він допомагає отримувати добову дозу кальцію, який корисний не тільки для кісток, а й знижує ризик розвитку діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Між тим останнім часом сир часто поступається місцем йогурту, який звертає на себе увагу безліччю маркетингових та інноваційних розробок. Однак, на щастя, зараз ситуація змінюється.
Чи можна їсти сир щодня? Так, він – ідеальна закуска після тренування, оскільки містить казеїн - повільно перетравлюваний білок, який використовується в деяких білкових порошках. Можна традиційно поєднувати його з фруктами для білково-вуглеводної комбінації, яка поповнює енергією.
У сирі міститься велика кількість амінокислоти лейцину, який легко проникає в м'язи і запускає синтез м'язового білка.
Дослідники штату Флориди виявили, що люди, які їли сир перед сном, збільшили швидкість метаболізму і поліпшили відновлення м'язів.
Сир можна вживати в звичайному вигляді або з фруктами і ягодами – чорницею, малиною, персиками, ананасом, грушею, а також з медом. Як закусочний варіант – з цибулею, огірком, кропом, горіхами.
Він годиться для бутербродів, його можна подрібнити з травами або для гуакамоле. В будь-якому вигляді цей продукт принесе користь тілу.
