Нові дослідження вчених показують, що низьке споживання корисних продуктів може привести в світі до 2,8 мільйонів смертей на рік. Причиною їх стають хвороби серця та інсульти, ризики яких залежать від споживання овочів і фруктів.
Дослідники дійшли висновку, що низьке споживання фруктів призвело до 1,8 мільйонів випадків смерті від серцево-судинних захворювань за рік, а овочів - до 1 мільйона випадків.
Фрукти і овочі - це компонент раціону, який може вплинути на попередження смертності у всьому світі, вважає провідний автор дослідження Вікторія Міллер, яка провела докторську дослідницьку роботу в Фридманскій школі науки і політики в області харчування при Університеті Тафтса.
За даними 2010 року, субоптимальне споживання фруктів стало причиною 1,3 мільйона смертей від інсульту і понад 520 000 смертей від ішемічної хвороби серця.
Субоптимальне споживання овочів винне в 200 000 смертей від інсульту і більше 800 000 смертей від ішемічної хвороби серця.
Для дослідження вчені використовували дієтичні рекомендації і дослідження факторів ризику серцево-судинних захворювань, щоб створити стандарти для харчування фруктами і овочами.
Таким чином оптимальне споживання фруктів - 300 г на день, що еквівалентно приблизно двом невеликим яблукам.
Оптимальне споживання овочів, включаючи бобові, 400 грамів в день, що еквівалентно приблизно трьом тарілкам сирої моркви.
Дані, які вони використовували, надійшли з 113 країн, в яких проживає близько 82 відсотків населення світу.
Так, країни Південної, Східної Азії та Африки на південь від Сахари відрізняються низьким споживанням фруктів. В них виявився високий рівень смертності від інсульту.
У країнах Центральної Азії та Океанії - низьке споживання овочів та високий рівень ішемічної хвороби серця.
