До п'яти суперпродуктів експерти віднесли корицю, вино, шоколад, куркуму і чорницю, які містять біологічно активні речовини, є профілактикою раку та інших хвороб.
Чи виправдовує себе ідея, що їжа – це ліки? І скільки її можна з'їдати для здоров'я?
Дані, як правило, засновані на дослідженнях, проведених у лабораторії, при тестуванні концентрованих екстрактів з харчових продуктів. Ефект, що спостерігається у реальних людей, відрізняється від лабораторних результатів.
Насправді, потрібно з'їдати величезну кількість певних продуктів, щоб отримати активну дозу бажаного елемента. В деяких випадках це може поставити здоров'я під загрозу.
Ці чотири продукти і один напій демонструють загальні лікувальні вимоги щодо продуктів, які ми їмо.
Так, кориця містить з'єднання під назвою циннамальдегід, який сприяє схудненню і регулює апетит. Він може знизити рівень холестерину у людей з діабетом. Але це базується на дослідженнях хімічної речовини у великих дозах, а не на вазі самої спеції.
У кориці всього 8% циннамальдегіду, тому доведеться з'їдати її не менше 13 грамів або близько половини банки в день, що не можна і нереально.
Червоне вино пов'язане з хімічною речовиною в шкірці винограду - ресвератролом. Це поліфенол з антиоксидантними властивостями.
Стверджують, що він захищає клітини від ушкоджень і знижує ризик виникнення ряду захворювань, таких як рак, діабет 2 типу, хвороба Альцгеймера і серця.
Однак червоне вино містить близько 3 мкг ресвератрола на пляшку, і щоб отримати необхідну дозу, потрібно випивати близько 200 пляшок вина в день.
Чорниця, як і червоне вино, також є джерелом ресвератролу, але в ягоді його кілька мікрограмів, тому потрібно з'їсти більше 10 000 ягід в день, щоб отримати активну дозу.
Чорниця також містить сполуки антоціани, які можуть поліпшити деякі маркери серцевих захворювань. Для отримання активної дози, потрібно з'їдати 150-300 ягід в день.
Темний шоколад, вважається, регулює тиск завдяки теоброміну в його складі. Але для цього необхідно 1 г активного з'єднання. Тобто потрібно з'їсти не менше 100 г шоколаду, хоча рекомендується для здорового харчування лише 25 г.
Куркуму і куркумін в її складі також вважають продуктом здоров'я. Куркумін відноситься до групи сполук - куркуміноїдів, які зменшують запалення.
Випробування куркуміну на людях були безрезультатними. У кожному грамі куркуми міститься лише 0,03 г куркуміну. Це означає, що потрібно з'їсти більше 30 г куркуми, щоб отримати мінімальну активну дозу.
