Фахівці зробили висновок, що ультра-оброблені продукти підступні тим, що вони змушують людей з'їдати їх більше і швидше, а потім це обертається збільшенням ваги.
До таких продуктів відносяться готові страви, піца, солодкі пластівці і їм подібні.
Дослідники з Національного інституту охорони здоров'я США виявили, що в середньому такі страви збільшують денну калорійність на 500 калорій. Таким чином за два тижні людина може додати у вазі на 1 кілограм.
Навпаки учасники, які їли необроблену їжу, схудли. У їх раціоні був салат зі шпинату з курячою грудкою, шматочками яблук, булгуром і насінням соняшнику.
У групи, яка споживала оброблену їжу, половину раціону також становила необроблена їжа у вигляді фруктів, овочів і цільних зерен.
Всі види харчування були збалансовані і оцінені за калоріями.
У дослідженні використовувалася система класифікації харчових продуктів на основі включення в них добавок, що поліпшують смак, подовжують зберігання, а також особливостей їх упаковки і маркетингу.
Типовий ультра-оброблений обід включав кесадільї, смажені боби і дієтичний лимонад.
Обидві дієти містили однакову кількість калорій, цукрів, клітковини, жирів і вуглеводів. Учасники могли їсти стільки, скільки вони хотіли.
Люди повідомили, що ультрапроцесована їжа більш приємна на смак, вони з'їдали її швидше і відчували довше ситість. Це може бути наслідком певних добавок, що перешкоджають виділенню гормонів голоду.
Доктор Халл і його колеги вважають, що лікарі можуть включати в причини ожиріння харчування пацієнтів переробленими продуктами.
