При діабеті 2 типу рівень цукру (глюкози) в крові людини стає занадто високим, тому при відсутності лікування можуть виникнути більш серйозні, а іноді і небезпечні для життя проблеми.
Ускладнення діабету 2 типу, які виникають, якщо не лікуватися і не переглянути спосіб життя, включають проблеми з нервами, нирками, очима, ногами, а також загрожують серцевим нападом або інсультом.
Коли справа доходить до контролю рівня цукру в крові, важливо дотримуватися здорової дієти. Дійсно, харчування при діабеті може зіграти головну роль в поліпшенні стану.
На столі людини з діабетом повинен бути широкий спектр продуктів, включаючи фрукти, овочі та продукти з цільнозернового борошна, в тому числі темні макарони.
Цукор, жир і сіль повинні бути зведені до мінімуму. Також потрібно стежити за тим, щоб не пропускати прийоми їжі: регулярно снідати, обідати і вечеряти.
Коли ж мова заходить про хліб, діабетики часто губляться, який з них краще?
Питання це не пусте. Більшість видів хліба багаті вуглеводами, які не приносять користь, і, навпаки, можуть ускладнити стан.
Більшість з них слід обмежити або виключити. В першу чергу, не можна вживати хліб з білого, тобто рафінованого борошна, і такі ж макаронні вироби. Всі вони через вуглеводів можуть швидко підвищити рівень цукру в крові.
Водночас серед корисних видів хліба експерти назвали хліб з цільнозернового борошна з гарбузом, який до того ж має низький вміст жирів.
Такий борошняний виріб відрізняється навіть нижчим глікемічним індексом, ніж звичайний цільнозерновий хліб. Головним чином, із-за того, що його інгредієнти проходять меншу обробку.
Під час переробки в ньому не видаляються волокнисті зовнішні оболонки зерен і злаків. Завдяки цьому в ньому багато клітковини, яка уповільнює травлення і допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.
Також дослідження показало, що збільшення цукру в крові не викликає хліб з житнього борошна.
Діабетична асоціація Британії в цілому радить вибирати для споживання варіанти продуктів з цільного зерна. Вони довше зберігають відчуття ситості, ніж рафіновані вуглеводи, і організму потрібно більше часу для їх переробки. Тоді рівень глюкози в крові не підвищується різко і не падає також швидко.
Крім гарбузового хліба, корисно їсти цільнозерновий хліб з прянощами, вуглеводи у вигляді цільнозернових макаронів і локшини, рису басматі чи дикого рису, вівсяної каші або мюслі, а також кіноа, кускусу або ямсу.
До цього слід додати фізичну активність.
