Соєвий білок, одержуваний з бобів, має високий вміст білка. У ньому немає холестерину і низький рівень насичених жирів. Соєві боби є одними з небагатьох рослинних продуктів, які містять всі незамінні амінокислоти.

У даний час в США він входить в список продуктів, що знижують холестерин. Однак Управління з контролю за продуктами і ліками, враховуючи суперечливі наукові результати, може видалити його зі списку. У результаті виробники продуктів, що містять сою, не зможуть маркувати їх як корисні для серця.

У зв'язку з цим канадські дослідники з лікарні Святого Михайла в Торонто переглянули дані щодо соєвого білка і холестерину ЛПНЩ і провели метааналіз.

Незважаючи на те, що вчені розглядали лише невелику групу досліджень, мета полягала у виправданні продукту для корисного харчування.

ЛПНЩ, накопичуючись в артеріях, збільшує ризик інсульту і серцевих захворювань. Тому будь-яка їжа, яка може зменшити цей ризик, становить великий інтерес.

Автори роблять висновок, що соєвий білок знижує рівень холестерину ЛПНЩ на 3-4%. Ці дані підтверджують рекомендації на міжнародному рівні щодо споживання рослинного білка.

Такий білок в більшості випадків замінює інші джерела речовини з високим рівнем холестерину ЛПНЩ – м'ясо та молочні продукти.

Доктор Девід Дженкінс, який керував дослідженням, вважає, якщо до продуктів з високим вмістом насичених жирів і м'яса, багатих холестерином, додати соєві, зниження рівня холестерину може бути більшим – на 3,6-6%.

Доктор Дженкінс повідомляє, що аналіз дозволяє припустити корисність соєвого білка для здоров'я серця. Крім іншого, їжа на основі сої зміцнює кістки, особливо у жінок.

Слід додати, що такі офіційні органи, як Heart UK, Європейське товариство з атеросклерозу, Національна освітня програма з холестерину і Канадське серцево-судинне суспільство, включають соєвий білок до переліку корисної для серця їжі.