Волоські горіхи є відмінним джерелом жирних кислот омега-3 і часто рекомендуються в якості здорового жиру для людей, які піклуються про своє здоров'я. Особливо вони можуть бути хорошим дієтичним вибором для людей з ризиком серцево-судинних захворювань.
Такі висновки зробили у своєму новому дослідженні вчені зі штату Пенсільванія. Дослідники виявили, що вживання в їжу волоських горіхів може знизити рівень артеріального тиску в поєднанні з невеликою корекцією дієти.
Мова йде про харчування з низьким вмістом насичених жирів. Лише при такій умові вдасться знизити і тиск, і ризик розвитку серцево-судинних захворювань, вважають учені.
Згідно з дослідженням, позитивні ефекти були викликані не тільки скороченням кількості споживання насичених жирів з продуктів тваринного походження, таких як м'ясо та масло, а і тих, які зустрічаються в деяких рослинних продуктах, включаючи кокосову олію.
У дослідженні взяли участь люди з надмірною вагою або ожирінням у віці від 30 до 65 років. Учасники харчувалися за спеціальною дієтою протягом двох тижнів до початку дослідження, щоб отримати однаковий старт. В даному випадку це була типова американська їжа з 12% калорій, що надходять з насичених жирів.
Після цього учасники були розділені на три групи. В їх меню залишилося 5% споживання насичених жирів, решта замінили рослинними оліями або цільними горіхами.
Через шість тижнів група учасників, якої вживали волоські горіхи, досягла істотних показників у зниженні центрального діастолічного артеріального тиску.
Всі учасники відзначили поліпшення здоров'я в цілому.
