Солодка картопля або батат - прадавній продукт. Цей овоч сповнений вітамінів, в тому числі і А, який підтримує здоров'я всіх органів, мінералів і потужних рослинних сполук – фітонутрієнтів.
Бульби батата популярні у спортсменів, вегетаріанців через природні солодощі та аромат і в якості надійного джерела корисних вуглеводів.
Багато хто задається питанням, чи підходить цей овоч для боротьби із зайвою вагою поряд з огірками та іншими овочами.
Дієтологи вважають, що хоча це крахмалистый вуглевод, як і цільнозернові, але він містить стійкі вуглеводи, яких в середній за розміром картоплі знаходиться близько 24 грамів.
Виходячи з цього, для хорошого загального самопочуття і невеликого зниження жирової маси потрібно стежити за розмірами порцій і прагнути до вживання 1-2 жмень якісних вуглеводів в один прийом їжі.
Поряд з бататом можна додавати в їжу звичайну картоплю, боби і сочевицю, цільне зерно і фрукти.
З приводу харчових волокон, то солодка картопля містить клітковину, так званий стійкий крохмаль, який знижує ризик ожиріння. Ці волокна знижують рівень гормонів голоду і збільшують вироблення таких гормонів, як холецистокінін, викликають ситість, допомагають уповільнити травлення, поліпшити контроль рівня цукру в крові.
Слід сказати, що батат багатий вітамінами і мінералами, він не дуже калорійний - всього 60-80 калорій в 100 г, також в бульбі багато води, що допомагає придушити апетит. Оскільки це цілісна їжа, вона насичує краще, ніж оброблена.
Таким чином, серед багатьох продуктів, солодка картопля є здоровим варіантом їжі, головне, не перестаратися з порціями, оскільки навіть найкорисніша їжа повинна обмежуватися кількістю, щоб не сприяти зростанню ваги.
Крім цього, батат для цього краще у вареному або запеченому вигляді. Його користь зменшується в смаженому приготуванні, фрі або десертах, коли в страві багато жирів, бекону або вершків.
