Згідно з новим дослідженням, заміна червоного м'яса в раціоні рослинним білком може бути ефективним способом зниження ризику серцево-судинних захворювань.
Зв'язок між вживанням в їжу червоного м'яса і розвитком серцево-судинних захворювань добре відомий, але залишалося незрозумілим, чи знижує ризик його заміна на певний харчовий продукт.
Нове дослідження припускає, що рослинний білок може бути ідеальною заміною тваринному, тим більше в червоному м'ясі.
За словами дослідників з Університету Пердью і Школи громадської охорони здоров'я їм. Гарварду Т. Х. Чана, цей новий мета-аналіз розглядав вплив на здоров'я стилів харчування з високим вмістом червоного м'яса і високим вмістом інших видів їжі.
Було виявлено, що заміна червоного м'яса рослинним білком знижує головні фактори ризику серцевих захворювань - тригліцериди в крові і кров'яний тиск.
Рослинні білки, на які замінили тваринні, були отримані з горіхів, сої, бобових і подібних продуктів.
Дієти з високим вмістом рослинних білків викликають менше факторів ризику серцево-судинних захворювань, в тому числі «поганого» холестерину, ніж харчування червоним м'ясом, підсумували вчені.
Дане дослідження поєднує минулі, які виявили зв'язок між вживанням в їжу горіхів з більш низьким ризиком серцевих захворювань, якщо порівнювати стан любителів червоного м'яса.
Хоча деякі минулі дослідження були непослідовні щодо червоного м'яса, яке сприяє серцево-судинних захворювань, вчені вважають, що це може бути пов'язано з конкретними дієтами, які використовувалися для порівняння.
