Вчені пояснюють, що значний сплеск цукру в крові після сніданку у діабетиків обумовлений вираженою інсулінорезистентністю вранці з-за традиційних продуктів - пластівців, вівсянки, тостів, фруктів. Між тим, в них багато вуглеводів, зазначив Джонатан Літтл, провідний автор дослідження, опублікованого в американському журналі клінічного харчування.

За словами Літтла, такий сніданок призводить до великих викидів цукру в кров.

Навпаки, вживання ранкової їжі з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів - простий спосіб запобігти різкий стрибок цукру і покращити глікемічний контроль протягом дня. Тим самим, можливо, навіть зменшити ускладнення діабету.

Це виявлено в ході дослідження, коли учасники по черзі їли на сніданок омлет або вівсянку з фруктами. При цьому обід і вечеря у них були однаковими.

Вимірювання цукру в крові проводилися за допомогою безперервного монітора рівня глюкози кожні п'ять хвилин протягом дня. Учасників опитували про голод, ситість і бажання з'їсти солодке або солоне.

Дослідження показало, що вживання сніданку з дуже низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру повністю запобігло сплеск рівня цукру в крові після сніданку. Цього було достатньо, щоб знизити загальний вплив глюкози і поліпшити стабільність показників протягом доби.

Оскільки великі коливання рівня цукру в крові шкідливі для кровоносних судин, очей і нирок, сніданок з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів у пацієнтів з діабетом може бути практичним і простим способом запобігти ранковий сплеск глюкози і зменшити пов'язані з цим ускладнення, вважає учений.

Результати дослідження виявили потенційну користь зміни розподілу макронутрієнтів протягом дня, коли вуглеводи обмежують під час сніданку, і переносять їх на обід і вечерю.

Цікавим аспектом дослідження також стало те, що учасники відчували менший голод і тягу до солодкої їжі в кінці дня, коли вони на сніданок їли мало вуглеводів. Така зміна в раціоні може бути здоровим кроком для будь-якої людини, навіть без ознак діабету, додав учений.