Справа в тому, що без достатньої кількості інсуліну організм щосили намагається перетворити цукор в крові в корисну енергію. У цьому, вважають експерти, дуже допомагає горох або горошок. Він є відмінним доповненням до будь-якої дієти діабетиків, особливо в свіжому вигляді.

Також горошок містить відносно невелику кількість вуглеводів. Крім іншого, у нього низький глікемічний індекс і дуже низьке глікемічне навантаження, що означає, що він не викличе раптові перепади рівня цукру в крові.

Глікемічне навантаження враховує загальну кількість вуглеводів в їжі, тому цукри вивільняються повільніше, ніж в інших продуктах.

Цінність цієї рослини в меню очевидна, незважаючи на те, що в ній три чверті вуглеводів, і що горох вважається крохмалистим овочем. Однак це не прості вуглеводи, а складні, що повністю змінює якісну картину раціону.

З горохом організм також отримує клітковину, яка уповільнює засвоєння вуглеводів, тому він ніколи не стане причиною різкого підвищення цукру в крові.

Свіжий горох - найпоживніший вид овоча, його можна їсти в якості і гарніру, і закуски. При цьому слід пам'ятати, що в консервованому продукті може бути сіль, цукор і деякі консерванти, тому його краще уникати.

Крім гороху, експерти визначив ще один суперпродукт для діабетиків – ягоди. Провідні позиції тут займає смачна і ароматна малина. Ця ягода містить антиоксиданти, звані антоціанами, які підвищують резистентність і чутливість до інсуліну. Вживання близько 160 мг антоціанів два рази в день може знизити рівень цукру в крові на 8,5%.

Крім малини, такими ж властивостями володіють вишня, чорниця, полуниця і ожина. Всі вони є хорошим джерелом вітаміну С і клітковини, і не містять багато вуглеводів. Ягоди добре додавати в сніданок або з'їсти на десерт. Це легка альтернатива вуглеводним закускам.

Крім того, завжди можна включати в раціон помірну кількість цитрусових, які також корисні при діабеті 2 типу.