Інші дослідження показують, що вживання всього трьох яєць на тиждень підвищує ризик серцевих захворювань, які можуть призвести до інфаркту або інсульту.

Хоча в останні роки цей цінний продукт був реабілітований і яйця дозволялося вживати до трьох разів на тиждень, з'явилися нові дані, які показали, що люди з небезпечно високим рівнем холестерину частіше їли яйця, ніж інші.

Тобто ті, хто їсть два яйця в день, збільшують ризики смерті на 34 відсотки і на 27 відсотків більше перебувають під загрозою серцевого нападу та інсульту.

Проте важливо зазначити, що після того, як дослідники врахували поправки на загальне споживання холестерину з червоного м'яса, сигарет та інших джерел, зв'язок небезпеки з яйцями виявився не таким вже й сильним.

Наскільки корисні або небезпечні яйця так і не з'ясували, оскільки дослідження з харчування важко проводити із-за того, що неможливо контролювати, хто і що їсть і знати, чи дотримуються учасники вказівок вчених, особливо якщо це відбувається протягом тривалого часу.

Тому в цьому питанні присутня ненадійність даних. Під сумнів результати дослідження ставить те, що люди не пам'ятають, скільки яєць вони їдять в день за багато років.

Єдиний спосіб досягти результату - провести рандомізоване випробування, хоча також немає гарантії, що учасники будуть слідувати встановленим правилам.

При цьому яєчні жовтки є одним з найбагатших холестерином продуктів. Американські рекомендації по харчуванню радять вживати не більше 300 мг холестерину в день. Яйце містить 187 мг холестерину. З них 184 мг знаходиться в жовтку.

Проте, яйця містять «хороший» холестерин і вітамін Е.

Виходячи з цього, в рамках здорової дієти люди повинні більше турбуватися про шкоду своїх звичок - паління цигарок, пасивного способу життя, і пам'ятати про контроль тиску і діабету.

Минулого року дослідження Оксфордського університету показало, що яйце в день знижує ризик інсульту більш, ніж на чверть. Тобто завжди потрібна золота середина і помірність в їжі. Тоді продукти не принесуть шкоди.