Вчені вже довели, що середземноморська дієта пов'язана з хорошим здоров'ям серця. Однак в ній є ключовий компонент - оливкова олія. Вчені Медичної школи Нью-Йоркського університету задалися питанням, яким чином вона сприяє отриманню користі і як часто її слід вживати.
За даними дослідників, оливкова олія відіграє особливу роль у харчуванні середземноморського стилю. Так, виявилося, що додавання її в салат або іншу страву навіть раз на тиждень знижує ризик тромбування артерій, який загрожує серцевими нападами і інсультами.
Вивчаючи склад крові людей з ожирінням, вчені виявили, що оливкова олія виконує важливу функцію: вона захищає тромбоцити від небезпечної «активації», яка може викликати скупчення і утворення тромбів.
Вчені вважають, що крім змісту антиоксидантів, цей процес має відношення до структури молекул оливкової олії.
Самі тромбоцити являють собою фрагменти клітин крові, які злипаються і утворюють грудки і згустки при активації. Такий процес несе загрозу атеросклерозу, як провісника більшості серцевих нападів та інсультів.
Оливкова олія, що вживається не менше разу на тиждень, вже сприяла низькій активації тромбоцитів. При цьому найнижчі рівні агрегації тромбоцитів спостерігалися у людей, які її вживають частіше.
Таким чином, вперше наука оцінила вплив дієтичного складу оливкової олії на функцію тромбоцитів у пацієнтів з ожирінням, і дала розуміння, чому і яка частота вживання може принести користь.
Попереднє дослідження представлено на наукових сесіях Американської кардіологічної асоціації, присвячених епідеміології і профілактиці, способу життя і кардіометаболічному здоров'ю, що відбулися в Х'юстоні.
