Дослідники виявили, що споживання одного яйця в день пов'язане з профілем метаболіту крові, який знижує ризики розвитку діабету, чим доповнили попередні роботи, які показували взаємозв'язок між споживанням яєць і більш низьким ризиком хвороби. При цьому також зроблений ще один крок вперед у визначенні, як це відбувається, коли яйце метаболізується в організмі, і що у цьому корисного.

Так, вчені вивчили потенційні сполуки, що пояснюють цей зв'язок, використовуючи методику, яка дозволяє аналізувати хімічні речовини в зразку, пояснила провідний автор дослідження Стефанія Ноерман.

Ключовими компонентами яєць, які надають їм властивості протидії діабету, є певні молекули ліпідів, які позитивно корелюють з профілем крові людини.

Дослідники змогли ідентифікувати кілька біохімічних сполук у крові, які вказують на високі ризики розвитку стану і доповнили його розуміння.

При цьому слід пам'ятати про деякі застереження вживання яєць. У цьому продукті є і переваги, і недоліки.

Наприклад, в цьому дослідженні враховувалося споживання яєць в помірних кількостях. Учасники з'їдали в день тільки одне яйце.

Проте є дослідження, в яких автори відзначали шкоду яєць, наприклад, з-за високого холестерину. З цієї причини лікарі рекомендують скоротити їх споживання пацієнтам з проблемами серця.

Тим часом, ще рано робити причинно-наслідкові висновки. На даному етапі з'явилися знання про сполуки в яйці, які можуть грати роль у розвитку діабету 2 типу. Для цього потрібні подальші дослідження з використанням клітинних моделей і за участю людей. Вивчення метаболоміки необхідно для розуміння механізмів, що лежать в основі фізіологічних ефектів споживання яєць, вважає Ноерман.