Перша, кетогенна дієта - це дієта для схуднення, досить схожа на дієту Аткінса, тільки більш екстремальна. Прихильники кето, серед яких багато відомих людей і фахівців, вважають, що вуглеводи є ворогами, і повинні складати лише п'ять відсотків від щоденного раціону.

Це змушує організм спалювати свої жирові ресурси для отримання енергії замість вуглеводів. Цей процес, який призводить до «кетозу», в ході якого печінка виробляє кислоти, відомі як «кетони», і виділяє їх в організм. Досягніть кетозу, і ваше тіло подякує вам - так говорить теорія.

При цьому накопичення кетонів може мати деякі неприємні побічні ефекти, тому дієта викликає деякі суперечки.

Сплеск її популярності означає заборону на бутерброди, рис, макарони і навіть банани через вміст в них цукру.

Замість цього, 70% кетогенного раціону складають жири і 20-25% - білки. Інші, зазвичай вживані продукти, можуть включати брюссельську капусту, шинку, яйця, рибу, горіхи, олію, авокадо, спаржу, зрілий сир чеддер, брокколі і салатну зелень.

Нова група екологічно свідомих людей тепер приймає ті ж принципи кето з високим вмістом жиру та високим вмістом білка, але тільки з використанням рослинних веганских продуктів.

Практикуючий доктор Уїлл Коул опублікував веганські кето-рецепти в своїй книзі, де запропонував рослинне меню, здатне збільшити енергію, спинити тягу до їжі і уникнути запалень.

В рецептах подібного стилю харчування – незвичні страви з порошку конопель і рослинного білка, псилліум (висівки насіння подорожника блошного, які вважають цінною харчовою добавкою, здатною допомогти шлунково-кишковому тракту впоратися з різними станами).

Також у вегетаріанську кето-дієту, при якій не вживають глютен, не входять кокос і соя, зате є білкові вафлі.

Цікаво, що у Великобританії для тих, хто хоче жити по еко-кето дієті, почався запуск першої програми з доставки веганської кето-їжі. На себе це взяла одна з компаній, що виробляє продукти детокс.

Зазвичай меню включає в себе тофу з кокоса і лайма на локшині, приготовленій на основі кореня коньячної рослини з високим вмістом клітковини і глюкоманнана, який викликає діарею і пригнічує апетит. Глюкоманнан - це натуральна речовина, що використовується для зниження ваги, холестерину і рівня цукру в крові. Отримують її з кореня Amorphophallus конжак або коньяк, вирощуваного у В'єтнам і Китаї.

Бажаючі і фахівці все ще сперечаються - чи прийнятно це харчування для звичайної людини. Однак поки вони сперечаються, і поки фахівці знайдуть золоту середину, краще вживати звичні здорові продукти.